湖北名菜--------------【红烧武昌鱼】 1.武昌鱼去鳞，去掉内脏，鱼肚里面的黑膜，洗净，背部切十字花刀，生姜去皮切片，大蒜去皮拍松，辣椒洗去表面灰尘，大料一颗，花椒十几颗，香葱洗净切碎备用2。.
武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。。
湖北武昌鱼股份有限公司怎么样？ 简介：湖北武昌鱼股份有限公司是由湖北鄂州武昌鱼集团有限责任公司作为主要发起人，联合鄂州市建设投资公司、湖北凤凰山庄股份有限公司、湖北辰隆经济开发公司、鄂州市市场开发服务中心共同发起，以发起方式设立的股份有限公司。公司于2000年经中国证券监督管理委员会证监发行(2000)104号文批准：2000年7月在上海证券交易所公开发行社会公众股70，000，000.00股。法定代表人：高士庆成立时间：1999-04-27注册资本：50883.7238万人民币工商注册号：420000000048949企业类型：股份有限公司(上市)公司地址：鄂州市鄂城区洋澜路中段东侧第三栋第四层
