牛肉羹怎么做？ 主料：牛里脊肉 300克辅料：鸡蛋清 5克 豌豆苗 25克调料：姜 5克 胡椒粉 2克 大葱 2克 料酒 20克 味精 1克 淀粉(豌豆)30克 盐 3克 花生油 50克 各适量牛肉羹的做法：1.葱、姜均切成细末；豌豆苗洗净，用沸水烫熟，捞起备用。2.将牛里脊剔去筋膜，剁成细茸，放碗中，加料酒、姜末、葱末、鸡蛋清、胡椒粉搅匀，加牛肉汤300克，搅一搅，放盐适量搅上劲。3.牛肉汤700克，倒入锅中烧沸，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾薄芡，徐徐倒入牛肉末，迅速搅散，并顺着一个方向搅动，待微沸时，加味精，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）勾浓芡，淋入熟花生油，放入豌豆苗搅匀，装碗即可。更多牛肉羹信息见薄荷网食物库http：//www.boohee.com/shiwu/niurougeng
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好吃的家常菜 菜谱网上都有，原料作料都很常见，离不开葱姜蒜、花椒大料、十三香、酱油醋香油这几种。都是我做过的，也比较好吃的，供你参考。
