鱼和水产类的脂肪有何特点？ 多数水产品脂肪含量在1%~3%，低于畜类。鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，呈液态。容易被人体消化吸收，消 化率达95%左右。缺点是在空气中容易被氧化，难于保存。
鱼和水产类的蛋白质含量是多少？ 鱼肉的蛋白质含量约为15%~20%，.以单位重 量计算，鱼肉的蛋白质含量超过牛奶及鸡蛋，可与牛肉和猪肉相 比。。其他水产品蛋白质含量也很高，如虾也在10%~19%之间。
现在想从事水产养殖淡水鱼，养什么种类鱼比较好，有哪些推荐？关于题主问想养淡水鱼养什么种类好？这个问题没有明确是南方还是北方，南北差异大，养殖种类多也不同，那我来。
