水产类鱼类图片 鱼和水产类的脂肪有何特点？

鱼和水产类的脂肪有何特点？ 多数水产品脂肪含量在1%~3%，低于畜类。鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，呈液态。容易被人体消化吸收，消 化率达95%左右。缺点是在空气中容易被氧化，难于保存。鱼和水产类的蛋白质含量是多少？ 鱼肉的蛋白质含量约为15%...