白凉粉是不是就是吉利丁粉 白凉粉不是吉利丁粉。吉利丁粉也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。而白凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。营养价值：组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。扩展资料：白凉粉的营养价值一、豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
碗豆粉一煮就烂，是不是有假？ 煮不烂的才是加了明胶的，正常的豌豆粉一煮就烂 煮不烂的才是加了明胶的，正常的豌豆粉一煮就烂 是假的 不知道，但应该不会烂 。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证050897号
做水果牛奶果冻白凉粉能用豌豆粉代替吗？ 不能因为它们的成份不一样，做出来口感不好。你说的这种是适合家庭做的简易免烤的布丁，其实和果冻是差不多的，加果冻粉、qq糖或者棉花糖都是可以的，因为这些里面都含有。
凝固状食品都必须有明胶成分才做的出来吗？ 不是吧，上次在超市看到一种梧州致中和的龟苓膏，那个也类似果冻的，就不含有明胶，而且是明确标明的~
凉粉制作什么时候加明胶？.请阿里巴巴生意经朋友帮忙 凉粉的做法详细介绍菜系及功效：川菜便秘食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味：麻辣味工艺：拌凉粉的制作材料：主料：豌豆1000克调料：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15。
