云南估计是许多人心中的旅游胜地吧
大理、洱海、丽江、泸沽湖、西双版纳...
但是作为吃货的我，更馋云南的美食～
好在广州也有不少地道云南美食
让我不用飞云南就可以吃到！
过桥米线
过桥米线在云南人的心里位置就不用我说了，连我这个吃惯肠粉的人都爱上了过桥米线，威力可想而知！
浓郁的汤底加上各种五花八门的配料，一口嗦下去，正啊！
汽锅鸡
被评为“中国菜”之云南十大经典名菜的汽锅鸡，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效，正对我们广东人的胃口！
别致的土陶蒸锅烹煮，将鸡肉烹煮得酥香，肉质鲜嫩。水蒸气凝成的汤味道醇厚且鲜美，绝了！
包烧野生牛肝菌
牛肝菌生长在高海拔地带，十分珍贵，并且它含有人体必需的8种氨基酸，营养价值高。将牛肝菌与香叶、大香菜、蒜片同炒，香味浓郁，配上淡淡的盐和辣味，嚼起来有一种干土豆片的感觉，强烈推荐！
景颇鬼鸡
emmm，景颇鬼鸡这个名字是不是很...其实人家通俗一点的名字是“凉拌乌鸡”！
酸酸的柠檬汁拌上肥瘦适中的乌鸡肉，香气可口，开胃又清爽。简直超适合广州这样的鬼天气！
黑松露牛肝菌焖牛娃
黑松露和牛蛙的味道隔远就能闻到～汤底熬制得浓郁入味，鲜香中带点微辣，给我来份这个，我能吃两碗饭！
昆虫宴
既然是云南，肯定要放一些大家不敢轻易尝试的菜啦！尝过的都是勇士（私人认证）！
什么蜂蛹、竹虫、柴虫、水蜻蜓、蚂蚱、蝎子...我已经尽量不放让人害怕的了！只是这些虫子吃起来的口感真的像薯片一样卜卜脆，而且里面含有超丰富的胶原蛋白！
泡鲁达
泡鲁达是云南的传统甜品，起初只是在泰国、东南亚地区盛行，后来流传到云南。
云南的泡鲁达里面加了椰片、芒果、紫米、西米、面包干、寒天冻...一开始吃起来是脆脆很香口的，因为有面包干的加持，再倒入牛奶和炼乳之后就变软，吃起来香香甜甜的，是夏天的味道！
腌菜松板肉
一开始看它有点像酸汤肥牛，但是一口下去你会发现，肉味鲜嫩筋道，鲜辣味十足，销魂啊～
黑三剁
这个名字听上去是不是以为是黑暗料理？其实不是！它是一道云南地道的煸炒小菜，像是我们吃的杂酱面上面的杂肉，非常适合下饭！
黑三剁是将新鲜的猪肉馅、大头菜等，加上红、绿尖椒等配料，然后再加上适量的香油、料酒、酱油煸炒而成。拿来下饭真的一级棒，每次吃都能吃到渣都不剩！
鸡丝凉米线
鸡丝凉米线用的是云南水洗米线，鸡胸肉、木耳、韭菜、胡萝卜、绿豆芽...配料超丰富。再加上老抽、生抽、甜酱油、花椒油、芝麻油、自制肉酱、云南鸡纵油、盐味精、老陈醋、油辣椒八角香叶等辅料，香滑又入味，爽口且解腻，夏天吃这种菜品最适合了！
傣味香茅烤罗非鱼
去过云南西双版纳的人，估计都忘不了傣味香茅烤罗非鱼的美味。这种烤鱼用当地特产的香茅草捆绑在鱼身上，腌制过的鱼肉再加上香茅，芳香四溢～烤出来的鱼都是香辣可口，肉质鲜嫩又酥香的！
云南杨林酸菜鱼
杨林酸菜鱼的鱼肉肉质鲜嫩，经过香麻的辣椒泡制过的肉更是辣的够呛，嗜辣狂魔堪称完美！里面的汤汁拿来浇饭，我可以连吃三碗！
香煎石屏豆腐
石屏人做豆腐，更爱吃豆腐，通过蒲扇煽火，利用木炭精心烤制，烤出来的豆腐皮黄而不焦，再配上精心调制的佐料，充当饭前小吃，超好胃口！
诺邓火腿焖小瓜
乍一看这道菜和我们广东美食没有什么不同，但精华就在于火腿的选取，云南的诺邓火腿是出了名的，用诺邓盐腌制过，咸香味十足。
除此之外还有洋芋焖饭&傣味菠萝饭
以及酥油茶和纳西烤鱼等好多好多美食
不说了，我明天又去吃云南菜了！
- 云南菜推荐餐厅 -
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甘思咪哆·云南艺术餐厅
云南淳米线
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编辑 = 佩佩
摄影 = in广州摄影大佬们
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