进入三伏天，天气炎热，这时很多人都没有了什么食欲，但是夏季新陈代谢加快，大量流汗，带着了身体中很多水分和营养物质，这时我们一定要注意及时地补充水分和营养，平安度盛夏。除了多喝水，多吃蔬菜水果外，喝汤就是不错的选择，夏天消化功能弱，喝汤不仅利于营养的吸收，还对肠胃好，且汤中的营养物质也能帮助我们滋养身体，增强人体抵抗力。
不过夏季炎热，不想在厨房久呆，家里的汤都以快手汤为主，相对于老火煲汤，食材更加简单易得，都是很常见的时令蔬菜，再搭配些鸡蛋、肉类等，做法也简单，花费时间少，且都清淡少油腻， 更适合夏天食用。
今天给大家推荐一道“毛豆米日本豆腐咸蛋汤”，毛豆米是一种夏季时令食材， 豆就是新鲜带荚的黄豆，也就是黄豆的“青春期”。新鲜毛豆颜色鲜绿，口感很嫩，营养丰富。毛豆的营养丰富且均衡，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养元素，尤其它的钾含量在蔬菜中也是名列前茅。三伏天出汗增多，多吃点毛豆还可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。将它和日本豆腐、咸蛋搭配炖煮在一起，便宜又鲜美，简单不乏营养，我家隔三差五就得做一次，补钙补钾又清爽解暑，别错过哟。
【毛豆米日本豆腐咸蛋汤】
原料： 咸蛋 2个 日本豆腐 3条 毛豆米 1小碗 水淀粉 油盐 适量
制作： 1.准备好原材料； 2 将汤放入锅中烧热 ，下入咸蛋块进锅去煮； 3. 下入毛豆米进锅去煮； 4. 下入日本豆腐块进锅去煮； 5. 炖煮3分钟后加入适量的盐调味料； 6. 最后加入少许水淀粉勾芡；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 家里有高汤，直接放入锅中去煮开，如果没有，直接用冷水去煮； 2. 熟咸蛋切成小块， 放入锅中去煮； 3. 加入毛豆米和日本豆腐进锅去煮上3分钟，加入盐等调味，最后加入水淀粉勾芡。
