氢化油的成分结构 油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的。
氢化油的危害是什么？存在于那些食品里？越详细越好 主要存在的食品有：麦当劳或肯德基的汉堡 薯条 炸鸡块等高级面包店的面包 奶油蛋糕等超市里的饼干 雪糕等咖啡 巧克力等.氢化油类似香口胶一样是一种自然界中原本不存在的东西假如人吃下去的话就相当于把香口胶吞了所以人体根本没法吸收一般的食物在人体中7日就可以代谢完毕而将氢化油摄入后却永远无法分解或代谢出去从而囤积在细胞或血管壁上于是造成严重的脂肪囤积此外它还能很好地促进血凝固、动脉硬化、糖尿病、心脏病等危害我们通常在买零食、糕点、面包时是不会发现配料单上出现氢化油字样的因为商家们很聪明他们通过用植物黄油、植物奶油、起酥油等等诸多美称来欺骗消费者实际上这些名字都是氢化油的美丽化身因为普通人总是认为只要是植物的就一定是健康的
什么油为氢化油？对人体有害吗？在那可买到啊 氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、。
哪些食品中含有氢化油？ 所谓氢化油，也抄叫做植物奶油、植物黄油2113、植脂末。常见5261含植物奶油的加工食：珍珠奶茶，薯4102条，1653薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花；巧克力，沙拉酱；奶油蛋糕，奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡，麦当劳，肯德基.氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，并导致妇女不孕，以至于有的科学家把氢化油的危害，和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比。世界各国已纷纷限制，不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停。你好：面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干基本上市面上所有添加奶油、黄油的，都是含有氢化油的。主要危害：氢化油产生大量反式脂肪酸增加心血管疾病、糖尿病等风险。
