西蓝花兑水之后还要冷水泡吗 炒菜把西蓝花焯水是不是就不需要再放食盐浸泡了？

炒菜前把西蓝花焯水就可以了不需要再放食盐浸泡了？ 水开后放进锅里2-3分钟就可以了。焯西兰花1 先把水烧开2 放3勺盐 到水里（若水多 在加盐 这是 入味）3 放2—4勺油（是小汤勺 这样会更绿）4 放入西蓝花（看着点 等西蓝花一变色就劳出来）这样就熟了5 用冷水冲 凉 再凉拌！西兰花是否要用开水焯水后再烧？ 曾几何时，猪猪也问过自己母亲同样的问题，当时母亲回答：西兰花一定要用开水焯！作为劳动妇女的母亲给我讲了三个原因：（1）、西兰花上面有好多小花朵，一些虫子藏在里面不容易被清洗干净，用开水焯水后，虫子受热，就会跑出来。（2）、西兰花用开水焯后，上面的农药也会有所减少，可以避免农药中毒（对于这点我是深信不疑的，因为在今年年中的时候，有一个远房亲戚全家因为食用农药超标的西兰花中毒入院）。（3）、西兰花用开水焯后，过冷水然后再回锅炒，这样烹制出来的西兰花更加青脆、颜色也更加好看。下面介绍一道西兰花炒虾仁给大家，这道菜材料不多，但味道鲜美，而且好评率高的同时又耗时少：材料：西兰花 红辣椒 植物油 蒜末 小虾仁（去肠子去虾皮和虾头）料酒1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；（焯的时间不不用太久，大约在开水中停留十秒左右就可以了，如有条件，焯完后过冰水效果更佳）2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速。煮西兰花是冷水下锅还是热水 热水下锅，具体做法如下：准备材料：西兰花：一朵、蒜蓉：适量、蒸鱼豉油：适量、盐：适量、油：适量。1、水烧开，放入洗净切块的西兰花，加少许盐，和几滴油，为了让颜色更翠绿2、西兰花颜色变绿即可出锅装盘3、加入蒜蓉淋上蒸鱼豉油4、热锅烧热油，一定要热油，从顶上的蒜蓉浇下去，如果不吃蒜可以不加蒜，但一定要浇热油西兰花要焯水吗 西兰花焯水用冷水还是热水 西兰花用开水烫一下，可以除味。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相同。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。？焯水后的西兰花能放多久 西兰花焯水后还要过冷水吗 西蓝花是生活中常见的一种蔬菜，那平时将焯水后的西兰花能放多久呢？西兰花焯水后还要过冷水吗？下面就和我一起去看看吧！焯水后的西兰花能放多久 一般放进冰箱冷藏可焯熟后的西兰花要用凉水冲吗 需要。为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。在焯水中加人1％的食盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。焯水前尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热。前者因为蔬菜置于水中，由于水的作用，使可溶性营养成分损失；后者因没有这种因素存在，效果更好。据分析，。炒菜把西蓝花焯水是不是就不需要再放食盐浸泡了？ 水开后放进锅里2-3分钟就可以了。焯西兰花1 先把水烧开2 放3勺盐 到水里（若水多 在加盐 这是 入味）3 放2—4勺油（是小汤勺 这样会更绿）4 放入西蓝花（看着点 等西蓝花一变色就劳出来）这样就熟了5 用冷水冲 凉 再凉拌！西兰花开水烫过还需泡凉水里吗？ 可以的，但是要操作得当。用水烫后，需用冷水迅速冷却（防止色泽发黄），然后沥水（时间不宜太长），装入保鲜袋，立即放入冰箱速冻室内。只要菜没有解冻，冰箱温度控制得当，冬天吃绝对没问题的。

#过冷水#食盐#椰菜花#维生素 c#焯水