蒜爆鱼要放醋吗 请问酸菜鱼放醋吗？

请问酸菜鱼放醋吗？ 其实是放的，看你的酸菜酸不。现在买的一般不怎么酸所以有放酸菜鱼放醋是直接倒碗里面吗？ 做法方法一酸菜鱼图2113片【原料】黑鱼600克，泡酸5261菜100克泡红辣椒25克，泡仔4102姜、葱花各15克，花椒16533克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。【特点】四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。方法二主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。制作过程：1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。3．将。餐饮做酸菜鱼都放醋，是不是不地道，真正酸菜鱼，不是靠醋 可以确定的告诉您，原始古方酸菜鱼里也是有醋的.所以不是放醋的酸菜鱼就是不正宗的，醋的酸是不能代替酸菜鱼的酸味的，两者概念不同.请问酸菜鱼放醋吗？ 不放，酸菜顾名思意，当你放多点酸菜进去的时候，汤自然会酸的，没有必要加醋的，去超市买包好点的酸菜调料包，里面都包含了所有的调料，方便好吃哦```一包的酸菜鱼需要加醋吗？ 这个是根据你自己的口味的，你可以先不放醋。如果觉得不酸可以再放醋请问酸菜鱼放醋吗？ 可以少放一点，放醋可以使鱼肉更加鲜美可口请问酸菜鱼放醋吗？ 不放，酸菜顾名思意，当你放多点酸菜进去的时候，汤自然会酸的，没有必要加醋的，去超市买包好点的酸菜调料包，里面都包含了所有的调料，方便好吃哦``` 可以少放一点，放醋。做酸菜鱼要加醋吗？ 口味重的话，可以加醋。材料酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，蛋清1个，胡椒粉5g。做法1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下；2.坐锅，热油，将姜爆香；3.下酸菜包，超香；4.加入。

#花椒#野山椒#四川酸菜#酸菜鱼#料酒