在加工蔬菜的过程中，为什么要先洗后切？ 切了再洗会把切出来的蔬菜汁洗掉，蔬菜汁都是有营养的，容易导致营养流失。
在加工蔬菜的过程中，为什么要先洗后切？ 先洗是因为蔬菜它表面有赃物和残留的农药，先把它洗掉。如果先切蔬菜里的维生素就被水洗掉了
为了减少蔬菜加工过程中的维生素C的损失，最好的炒菜方法是什么？维生素C最好是生吃，炒菜都蒸发了。记得西红柿里很重要的一种东西叫做蕃红素，这种东西不能受热，而且需要。
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