要说土豆可是好东西，价格不贵还吃法多样，估计一百人能做出一百道土豆菜也不会重样。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，土豆是降血压食物。
土豆既可当菜，又可当主食，是很多人都喜欢的食材。常见的吃法有醋溜的，炝拌的、切丝炒片炖块都可以。
平时做土豆菜，要么炖要么炒，顶多也就是凉拌或者炝拌着吃了，总之脱离不了一个“菜”。
【牛肉土豆青椒】
材料：牛肉200克，土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，小葱一根，植物油适量，盐适量，淀粉一小勺，酱油少许
制作过程：
1. 土豆、胡萝卜削外皮，青椒小葱牛肉准备好；
2. 牛肉切薄片，要把肉丝切断，不要顺着肉丝切，放一小勺淀粉，一点儿盐，少许酱油；
3. 搅拌均匀后静置，入锅前倒少许植物油，再次混合均匀，进锅时不粘不坨；
4. 土豆、胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末；
5. 炒锅中倒适量油，油温5成时，将拌了油的牛肉入锅，用筷子快速划散，然后转大火，将肉片全部炒熟后盛出备用；
6. 炒锅中留底油，葱花煸炒出香味，将胡萝卜入锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶于油脂，转化成维生素A，可明目；
7. 再将土豆片入锅中翻炒到边缘发焦；
8. 根据口味撒盐；
9. 将青椒块入锅中翻炒几下变色；
10. 将牛肉片倒回锅中翻拌均匀，出锅。
【蒸炒土豆丝】
材料：大土豆一个，油少许，面粉适量，干红辣椒数个，大蒜4瓣，盐适量
制作过程：
1. 大土豆削皮，洗净；
2. 用擦丝器擦成粗丝；
3. 将适量的面粉撒在土豆丝上，量不要太多，可以根据情况逐渐加入；
4. 用筷子将面粉抖落在土豆丝中，让每一丝都能沾上面粉；
5. 将土豆丝入凉水蒸锅中，开大火，有10分钟左右就可以熟了；
6. 揭开盖子，用筷子快速将土豆丝挑散开，防止粘连成坨，晾凉后再加工；
7. 干红辣椒随口味准备好，大蒜拍碎；
8. 炒锅中倒适量油；先将干红辣椒掰大块入锅中煸炒几下，再将蒜末入油中煸炒出香味；
9. 将抖散变凉的土豆丝入锅中轻快地翻炒，加适量盐，混合均匀，出锅。
【香辣土豆丝】
材料：土豆一个，胡萝卜半根，韭菜数根，香菇豆豉辣酱两勺，油适量，盐少许
制作过程：
1. 土豆去皮，胡萝卜、韭菜洗净，香菇豆豉辣酱准备好；
2. 土豆先切片；
3. 再切丝，过两遍凉水，洗去表面的淀粉，炒时不粘；
4. 胡萝卜切细丝，韭菜切寸段；
5. 炒锅中倒适量油，油热后，将土豆丝、胡萝卜丝入锅中翻炒；
6. 土豆丝变色后加两勺香菇豆豉辣酱，再根据口味撒少许盐；
7. 翻拌均匀后，将韭菜段入锅，翻拌几下关火，无需韭菜全部变色。
【土豆黄瓜火腿丁】
材料：荷美尔脆皮肠两根，土豆一个，小黄瓜两根，杭椒两根，红辣椒一根
调料：酱油10克，蚝油15克，盐适量
制作过程：
1.荷美尔脆皮肠准备好；
2.土豆削外皮，清洗干净；
3.青、红辣椒清洗干净；
4.小黄瓜清洗干净；
5.辣椒切末、黄瓜切成小丁；
6.土豆切成小丁；
7.脆皮肠取适量，将一根脆皮肠一分为四份，切成与土豆丁大小一致的小丁；
8.不粘煎锅中放少许油，放入土豆丁，中火煸炒；
9.土豆煸炒呈透明状时，倒入少许酱油调色，然后盛出备用；
10.倒入脆皮肠丁，黄瓜丁，辣椒末，翻炒均匀；
11.倒入炒好的土豆丁，放盐、蚝油，调色调味，出锅。#土豆#青椒#胡萝卜收藏
6. 炒锅中留底油，葱花煸炒出香味，将胡萝卜入锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶于油脂，转化成维生素A，可明目；
7. 再将土豆片入锅中翻炒到边缘发焦；
8. 根据口味撒盐；
9. 将青椒块入锅中翻炒几下变色；
10. 将牛肉片倒回锅中翻拌均匀，出锅。
【蒸炒土豆丝】
材料：大土豆一个，油少许，面粉适量，干红辣椒数个，大蒜4瓣，盐适量
制作过程：
1. 大土豆削皮，洗净；
2. 用擦丝器擦成粗丝；
3. 将适量的面粉撒在土豆丝上，量不要太多，可以根据情况逐渐加入；
4. 用筷子将面粉抖落在土豆丝中，让每一丝都能沾上面粉；
5. 将土豆丝入凉水蒸锅中，开大火，有10分钟左右就可以熟了；
6. 揭开盖子，用筷子快速将土豆丝挑散开，防止粘连成坨，晾凉后再加工；
7. 干红辣椒随口味准备好，大蒜拍碎；
8. 炒锅中倒适量油；先将干红辣椒掰大块入锅中煸炒几下，再将蒜末入油中煸炒出香味；
9. 将抖散变凉的土豆丝入锅中轻快地翻炒，加适量盐，混合均匀，出锅。
【香辣土豆丝】
材料：土豆一个，胡萝卜半根，韭菜数根，香菇豆豉辣酱两勺，油适量，盐少许
制作过程：
1. 土豆去皮，胡萝卜、韭菜洗净，香菇豆豉辣酱准备好；
2. 土豆先切片；
3. 再切丝，过两遍凉水，洗去表面的淀粉，炒时不粘；
4. 胡萝卜切细丝，韭菜切寸段；
5. 炒锅中倒适量油，油热后，将土豆丝、胡萝卜丝入锅中翻炒；
6. 土豆丝变色后加两勺香菇豆豉辣酱，再根据口味撒少许盐；
7. 翻拌均匀后，将韭菜段入锅，翻拌几下关火，无需韭菜全部变色。
【土豆黄瓜火腿丁】
材料：荷美尔脆皮肠两根，土豆一个，小黄瓜两根，杭椒两根，红辣椒一根
调料：酱油10克，蚝油15克，盐适量
制作过程：
1.荷美尔脆皮肠准备好；
2.土豆削外皮，清洗干净；
3.青、红辣椒清洗干净；
4.小黄瓜清洗干净；
5.辣椒切末、黄瓜切成小丁；
6.土豆切成小丁；
7.脆皮肠取适量，将一根脆皮肠一分为四份，切成与土豆丁大小一致的小丁；
8.不粘煎锅中放少许油，放入土豆丁，中火煸炒；
9.土豆煸炒呈透明状时，倒入少许酱油调色，然后盛出备用；
10.倒入脆皮肠丁，黄瓜丁，辣椒末，翻炒均匀；
11.倒入炒好的土豆丁，放盐、蚝油，调色调味，出锅。
