我们都知道，民以食为天，唯有美食不能辜负，无论是享受美食，还是享受烹饪美食的过程，都是我们对生活的美好态度。我们品尝美食的同时，也是注意健康又均衡的饮食。小雪过后，天气逐渐寒冷，这时人们开始大口吃肉来储存能量抵御寒冷，但是过多吃肉会给肠胃造成负担，因此一定要及时补充素菜来均衡营养，补充维生素。
今天给大家推荐一道我很喜欢的家常小炒---平菇炒荷兰豆，说起荷兰豆，是大家很熟悉的一种蔬菜，它色泽翠绿，清脆爽口，它的营养并不比肉差，富含优质的植物蛋白，氨基酸，维生素，膳食纤维等营养元素， 常吃能增强免疫力，促进消化，补充钙质，预防骨质疏松，清肠排毒等功效。11月，遇到这菜不放过，低脂又饱腹，不放肉也很香，多吃也不长胖.
荷兰豆炒熟了依然能保持翠绿得色泽，且吃起来清香爽口，即使它的价格比起普通的蔬菜要高出不少，却还是深受人们的欢迎。 今天就用它搭配着鲜香味美，营养丰富的菌菇一起炒，平菇嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，价格便宜，是百姓餐桌上的佳品。这是一道简单又家常的小炒菜，食材易得，做法简单，是餐桌上色香味俱全的一道素菜。入冬后南瓜冬瓜靠边站，要常吃这菜，排毒又减脂，几块钱可炒一盘，别错过哟。
【平菇炒荷兰豆】
原料： 荷兰豆 1盘 平菇1小朵 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐和几滴油； 3. 将荷兰豆放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，下入平菇进锅翻炒； 5. 炒至微微发软后加入焯过的荷兰豆进锅翻炒； 6. 翻炒两下后加入适量的盐调味；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 要先炒不易熟的菌菇，更能激发其鲜味。
