进入深秋季节，很多人缺乏营养，身体非常虚弱，非常容易导致贫血，我们可以通过食补来调理。
今天推荐一道补血又护肝的鲜汤—— 菠菜猪肝肉片枸杞汤，这汤的汤汁特别鲜，猪肝特别嫩，老少皆宜，不妨一试。
准备新鲜菠菜300克左右（建议选择叶片新鲜，根部是红根的菠菜）
猪肝200克（一定要选择新鲜无异味的嫩猪肝）
猪肉片150克左右（最好选择嫩里脊）
一小把枸杞子，清水少许，一些淀粉，食用油少许，一些味道鲜和料酒，啤酒少许等等。
烹饪难度：猪肝需要洗净，猪肝要腌制一会儿，肉片需要腌制入味，还需要掌握猪肝汤的烹饪步骤。
步骤1，将买回来的菠菜去掉根部，用清水洗干净，然后将菠菜切成段备用，控干菠菜表面的水分。
步骤2，将猪肝逆着纹路切成片，然后用清水冲洗一遍，去掉猪肝里面的血水，将猪肝用啤酒浸泡，这样起到去腥的目的。
步骤3，将猪肝放在器皿里，分别撒上盐，加上一些料酒，生抽，淀粉抓一抓，猪肝腌制入味，然后用保鲜膜覆盖，放置15分钟以上。
步骤4，将生姜切成细丝，枸杞叶清水浸泡，去掉表面的灰尘，猪肉改刀切成薄片，肉片放在碗中，加上盐，胡椒粉和生抽，加上食用油和淀粉，猪肉均匀抓一抓，将上面的食材准备好，开始制作这道补血养肝汤。
步骤5，准备好一个深锅，锅中加上一些植物油，加上一些姜丝炒一会儿，然后倒入清水大火煮沸。
步骤6，将大火转小火，依次下入猪肝片（还可以将猪肝先焯水一遍），然后加上肉片，等待猪肝和猪肉片煮好。
步骤7，加上菠菜段煮一煮，然后加上味道鲜，生抽少许，撒上一些食盐，加上鸡精少许，等待汤汁煮到味道鲜美。
步骤8，加上几粒枸杞子，葱花粒少许，这道美味营养的猪肝汤做好了。
猪肝本身有很多腥味，不管是炒着吃，还是煮汤喝，都需要 将猪肝清洗干净。
然后把猪肝切成薄片，将猪肝清水冲洗， 啤酒浸泡一会儿，达到去腥的目的，还需要 用食盐和淀粉腌制，加上料酒达到去腥的目的。
菠菜需要清洗干净，猪肉片也要洗净腌制入味，记得锅底加上姜丝和清水。
先煮猪肝后下肉片，最后下入菠菜段，最后调味加上枸杞子，小火煮到猪肝变色，加上佐料，这道鲜汤出锅了。
菠菜猪肝肉片枸杞汤是一道非常滋补的鲜汤，汤汁鲜香嫩滑，肉质嫩滑。
猪肝的营养价值非常高， 富含丰富铁元素，锌元素和维生素A等成分，铁元素促进血液循环，补血补铁，改善女性气血，红润肌肤的目的。
由于多吃猪肝能够起到 清肝明目，还可以 排出肝脏毒素， 减少肝脏疾病发生，早食早受益。
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