食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可
1.备好食材，豆腐用温水泡十分钟
2.将豆腐切片码盘，猪肉切末，葱姜蒜切末，泡椒切末，淀粉加水调好和其他调料备用
3.锅烧热放肉末翻炒，肉末变色后加葱姜蒜末翻炒出香味
5.加泡椒末继续炒，炒出油有点红色
6.加料酒，蒸鱼豉油后添少量开水
7.放入香醋和白糖，味素，待汤汁烧开加入水淀粉慢慢搅动，汤汁变稠时起锅
8.将汤汁倒入码好的豆腐上，锅里放凉水将盘上屉，开火开锅后蒸三分钟
9.出锅时将葱末撒盘中，来增色增香，一盘鱼香蒸豆腐就做好了。
食材：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1.豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
3.最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
1.酸豆角洗净切成小丁备用
2.肉切成末。泡椒切末备用
3.锅里倒入适量的油，加入泡椒爆香
4.加入肉末，翻炒，加去酸豆角，叫鸡粉一小勺，炒一分钟
食材：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精
1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。
2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可
1.大蒜剥掉皮，姜切丝，葱切段，备用！
2.排骨放开水中煮下，去除血腥，捞起备用！
3.锅里放适量的油，小火慢慢熬，熬到白糖化掉！
4.把排骨放入，上色！然后把八角，桂皮，大蒜，姜都放入，爆香！大概一分钟！然后放点生抽，还有老抽，盐调味！
5.把准备好的水放入，水要没过排骨，大火烧开，转中小火！
6.大概炖了二十多分钟，水也差不多干了，把八角和桂皮用筷子夹出，把蒸肉米粉放入，搅拌几下，盛起！
7.放到蒸锅里蒸，大火烧开，转中小火慢慢蒸软！#翻炒#肥肠#八角收藏
1.备好食材，豆腐用温水泡十分钟
2.将豆腐切片码盘，猪肉切末，葱姜蒜切末，泡椒切末，淀粉加水调好和其他调料备用
3.锅烧热放肉末翻炒，肉末变色后加葱姜蒜末翻炒出香味
5.加泡椒末继续炒，炒出油有点红色
6.加料酒，蒸鱼豉油后添少量开水
7.放入香醋和白糖，味素，待汤汁烧开加入水淀粉慢慢搅动，汤汁变稠时起锅
8.将汤汁倒入码好的豆腐上，锅里放凉水将盘上屉，开火开锅后蒸三分钟
9.出锅时将葱末撒盘中，来增色增香，一盘鱼香蒸豆腐就做好了。
食材：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1.豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
3.最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
1.酸豆角洗净切成小丁备用
2.肉切成末。泡椒切末备用
3.锅里倒入适量的油，加入泡椒爆香
4.加入肉末，翻炒，加去酸豆角，叫鸡粉一小勺，炒一分钟
食材：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精
1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。
2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可
1.大蒜剥掉皮，姜切丝，葱切段，备用！
2.排骨放开水中煮下，去除血腥，捞起备用！
3.锅里放适量的油，小火慢慢熬，熬到白糖化掉！
4.把排骨放入，上色！然后把八角，桂皮，大蒜，姜都放入，爆香！大概一分钟！然后放点生抽，还有老抽，盐调味！
5.把准备好的水放入，水要没过排骨，大火烧开，转中小火！
6.大概炖了二十多分钟，水也差不多干了，把八角和桂皮用筷子夹出，把蒸肉米粉放入，搅拌几下，盛起！
7.放到蒸锅里蒸，大火烧开，转中小火慢慢蒸软！
