大家好，今天分享几种鲮鱼的做法，鲮鱼罐头我们一般都吃过，我也很喜欢吃鲮鱼罐头，许多人不知道鲮鱼主要产自广东、福建两省水域中，在广东，鲮鱼是很多家庭餐桌上的美味佳肴，鲮鱼富含大量蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜。从中医角度看，鲮鱼味甘、性平、无毒，有益气血、治疗脾胃虚弱通小便的功效。看来鲮鱼真不错，好吃又不贵。
第一种，豆豉鲮鱼油麦菜。
食材：豆豉，鲮鱼罐头，油麦菜，大蒜，水淀粉。
具体步骤：
（1）油麦菜，洗净沥干水分。切，大段备用。鲮鱼罐头打开把鱼肉用手撕成小块，大蒜剁成末备用。
（2）起锅烧油，油热先下蒜爆香，然后下菜梗，翻炒几下，再放菜叶，大火翻炒至软盛出来。
（3）起锅烧油，下蒜末和罐头里的豆豉，炒香，下入鲮鱼翻炒加少许盐，糖，生抽，胡椒粉调味加适量的水淀粉煮开，浇到烧好的油麦菜上即可。
第二种，豆豉鲮鱼。
食材：鲮鱼两条，阳江豆豉二两，大蒜头十瓣，生姜一整块，生抽五勺，食用油400克。
具体步骤：
（1）把所有的食材准备好，鲮鱼处理干净切成小段。
（2）豆豉泡冷水15分钟后沥干水分。姜和大蒜剁成末。
（3）起锅烧油，油温八成热的时候转中火下鲮鱼，把鲮鱼炸到金黄炸干水分。把鱼捞出来，放到碗中。
（4）炸鱼的油要保留。另外找一个小锅，放一点炸鱼的油，爆香姜，蒜末。
（5）把炒好的豆豉，姜蒜末均匀的铺在鲮鱼上面。加入生抽五汤勺，放高压锅隔水蒸半个小时。然后把鱼放到密封盒里。
（6）把炸鱼的油全部倒回盒子里。放冰箱浸泡一晚上，风味更佳。
第三种，豆豉鲮鱼炒饭
食材：豆豉鲮鱼罐头一盒，米饭，葱，芥兰，姜，食用盐，鸡粉，老抽，米饭。
具体步骤：
（1）鳞鱼罐头打开，取出鱼肉和豆豉。用厨房纸巾把鱼肉上的油和豆豉上面的油稍微吸一些。然后把鱼和豆豉都切成小粒。
（2）青菜也切成粒，姜切成末，大葱取葱白切成葱花，鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
（3）起锅烧油，油热放入鸡蛋，把鸡蛋炒碎，然后倒入米饭。把米饭打散，放入鲮鱼豆豉和鲮鱼翻炒均，多炒一会大约三分钟左右。把葱，蒜都放进去，炒出香味，放入盐，鸡粉调味，翻炒几下，放葱花。根据自己喜好，可以放少许老抽。
第四种，豆豉鲮鱼炒苦瓜。
食材：豆豉，鲮鱼罐头，苦瓜，大蒜，盐，糖。
具体步骤：
（1）豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼肉撕成小块，再舀一勺豆豉备用。
（2）大蒜拍扁，切碎。苦瓜洗净切开，去瓤切片。放入大碗中放少许盐腌15分钟。然后冲一下水沥干水分备用。
（3）起锅烧油，油温五成热转小火，放入一半的蒜末和豆豉炒出香味后放苦瓜一起炒，把苦瓜炒变色后放入鲮鱼和剩下的蒜末帅翻炒片刻放少量的糖，翻炒均匀出锅。
第五种，豆豉鲮鱼炒尖椒
食材：尖椒，鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖。
具体步骤：
（1）准备食材，把尖椒洗净切成块。鲮鱼撕碎，蒜切末。
（2）起锅烧油放入鲮鱼，炒出香味放入蒜末。翻炒均匀，炒出香味，加入尖椒和少量的盐。再加少许的鸡精和白糖。把辣椒炒断生盛出来。
第六种，零鱼饼。
食材：鲮鱼，葱，盐。
具体步骤：鲮鱼滑，放葱花，加盐调匀分成小份压成饼状，放入平底锅小火煎至两面，金黄，蘸泰式辣椒酱吃。
好吃的鲮鱼今天分享到这里，下次再见吧！，您有什么样好吃的做法，欢迎您畅所欲言！#豆豉#豆豉鲮鱼#翻炒收藏
具体步骤：
（1）把所有的食材准备好，鲮鱼处理干净切成小段。
（2）豆豉泡冷水15分钟后沥干水分。姜和大蒜剁成末。
（3）起锅烧油，油温八成热的时候转中火下鲮鱼，把鲮鱼炸到金黄炸干水分。把鱼捞出来，放到碗中。
（4）炸鱼的油要保留。另外找一个小锅，放一点炸鱼的油，爆香姜，蒜末。
（5）把炒好的豆豉，姜蒜末均匀的铺在鲮鱼上面。加入生抽五汤勺，放高压锅隔水蒸半个小时。然后把鱼放到密封盒里。
（6）把炸鱼的油全部倒回盒子里。放冰箱浸泡一晚上，风味更佳。
第三种，豆豉鲮鱼炒饭
食材：豆豉鲮鱼罐头一盒，米饭，葱，芥兰，姜，食用盐，鸡粉，老抽，米饭。
具体步骤：
（1）鳞鱼罐头打开，取出鱼肉和豆豉。用厨房纸巾把鱼肉上的油和豆豉上面的油稍微吸一些。然后把鱼和豆豉都切成小粒。
（2）青菜也切成粒，姜切成末，大葱取葱白切成葱花，鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
（3）起锅烧油，油热放入鸡蛋，把鸡蛋炒碎，然后倒入米饭。把米饭打散，放入鲮鱼豆豉和鲮鱼翻炒均，多炒一会大约三分钟左右。把葱，蒜都放进去，炒出香味，放入盐，鸡粉调味，翻炒几下，放葱花。根据自己喜好，可以放少许老抽。
第四种，豆豉鲮鱼炒苦瓜。
食材：豆豉，鲮鱼罐头，苦瓜，大蒜，盐，糖。
具体步骤：
（1）豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼肉撕成小块，再舀一勺豆豉备用。
（2）大蒜拍扁，切碎。苦瓜洗净切开，去瓤切片。放入大碗中放少许盐腌15分钟。然后冲一下水沥干水分备用。
（3）起锅烧油，油温五成热转小火，放入一半的蒜末和豆豉炒出香味后放苦瓜一起炒，把苦瓜炒变色后放入鲮鱼和剩下的蒜末帅翻炒片刻放少量的糖，翻炒均匀出锅。
第五种，豆豉鲮鱼炒尖椒
食材：尖椒，鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖。
具体步骤：
（1）准备食材，把尖椒洗净切成块。鲮鱼撕碎，蒜切末。
（2）起锅烧油放入鲮鱼，炒出香味放入蒜末。翻炒均匀，炒出香味，加入尖椒和少量的盐。再加少许的鸡精和白糖。把辣椒炒断生盛出来。
第六种，零鱼饼。
食材：鲮鱼，葱，盐。
具体步骤：鲮鱼滑，放葱花，加盐调匀分成小份压成饼状，放入平底锅小火煎至两面，金黄，蘸泰式辣椒酱吃。
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