你知道天气冷了我家最爱吃什么饭吗？答案只有一个：饺子！我从小就爱吃饺子，可能遗传了老爸，老爸曾经说过：吃酒席也不如吃饺子来的舒服。记得小时候，家家物质都比较贫乏，不可能整天大鱼大肉的吃，哪怕没有肉，只是一棵白菜、一绺韭菜或者一个萝卜经过老妈的双手就会变成一个个美味的饺子。就是这样一顿素馅饺子，也比平时的粗茶淡饭好吃多了，所以小时候就盼着星期天吃饺子。
今天明儿要给大家分享的就是饺子，所添加的蔬菜可能是你所想不到的，那就是莲藕。莲藕有清热解毒，润肺止咳等功效，很少有人用它来包饺子。我第一次吃的时候，也是怀着怀疑的态度对待的，但是尝过以后才知道，莲藕饺子真的很好吃，比白菜韭菜的好吃多了，正适合现在秋燥时节食用。
所需食材：面粉 猪肉 莲藕 葱姜 油 盐 生抽 蚝油
详细做法：第一步面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；最好是二分肥八分瘦的猪肉，猪肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入葱姜碎，油，盐，生抽，蚝油搅拌均匀。
第二步放入莲藕碎搅拌均匀即成美味的饺子馅。莲藕质地比较硬，可以先用擦丝器擦成细丝，再剁成碎就比较容易了。
第三步取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。
第四步反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。
第五步煮饺子，我用的是臻米升降电火锅，锅内的升降盘有升降功能，吃火锅时，降下去煮，升上来夹，完全不用担心食材捞不到，无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便，而且有五档调节功能，各种火候随心所欲。
饺子煮熟以后，按升降键，就可以看着热锅吃饺子了，特别是天冷的时候，吃上一个小时饺子也不会凉哦！
明儿总结：1包猪肉馅饺子，最好是二分肥八分瘦的猪肉，不发柴不油腻口感最好。
2莲藕质地比较硬，可以先用擦丝器擦成细丝，再剁成碎就比较容易了。
3因为莲藕没有特殊的味道，哪怕是剩饺子，再次用电饼铛煎一下，也会很好吃。
