作为家庭主妇，要做好一日三餐，又要营养均衡，又要满足家人胃口，真是挺费脑筋的事情。孩子不爱吃豆腐，几乎到了一口都不碰的地步，唯独喜欢吃日本豆腐，因此我家冰箱里会常备，平时用它烧个菜，打个汤等都很不错。 日本豆腐也叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐，它同普通用大豆制作的豆腐不同，它是用鸡蛋制作而成，其实它跟豆腐没一点关系，它的口感更嫩滑、味道更鲜美，营养价值也更高。
秋天气候干燥，这时餐桌上少不了汤汤水水，既能补充水分，又能增加营养。作为上班族，平时晚饭都是以简单又快手的家常菜为主，汤羹也是如此，多数都会以快手汤为主。 今天这道“ 毛豆米日本豆腐汤”，我常降它作为“轻断食”晚餐，低脂又饱腹，隔三差五吃，吃饱吃好也能瘦出小蛮腰。这汤好吃好做，5分钟就能搞定，喝起来清爽不油腻，防秋燥对肠胃好， 简单又营养，五元钱全家喝个够，全家都爱喝，你也不妨试试哟。
【毛豆米日本豆腐汤】
原料： 日本豆腐 3条 毛豆米 1把 胡萝卜 半根 水淀粉 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，下入毛豆米几锅翻炒几下； 3. 加入适量的水炖煮； 4.下入日本豆腐进锅去煮； 5. 加入少许盐调味； 6. 下入胡萝卜进锅去煮； 7. 加入少许淀粉勾芡； 8. 盛入钵中。
小贴士：1. 先翻炒毛豆米， 再加入适量的水炖煮；2. 加入日本豆腐块和胡萝卜片一起进锅煮； 3， 煮上3分钟后加入盐调味，水淀粉勾芡。
