现如今，进入秋季容易长肉，很多人吃太多大鱼大肉，不妨换一换胃口，帮助肠道刮油，今天分享一道燃脂菜——西兰花。西兰花水煮就可以食用，搭配菌菇是绝配，口感清脆，营养价值特别高，还可以帮助加速体内脂肪燃烧，是秋季燃脂第一菜，错过太可惜。真正的“燃脂第一菜”就是它，每天炒一盘，燃烧脂肪，小肚子不鼓了。
【西兰花炒菌菇的具体做法】
挑选一些食材：选购一朵大一些的西兰花，白玉菇几个，香菇几个，红椒1个，生姜几片，大蒜3瓣，蚝油少许，生抽一小勺，一些食盐，清水少许，辣椒油少许，鸡精少许等等。
难度分析：西兰花需要焯水，香菇和白玉菇都需要焯水，烹饪难度不高。
第一步：把西兰花切掉西兰花根茎，然后将西兰花切成一小块，然后将西兰花放在盆中，然后加上一些清水，然后撒上食盐，将西兰花浸泡15分钟，然后清水洗净，沥干水分备用。
第二步：然后将菌菇用清水洗净，然后切掉香菇的根部，将白玉菇的根部切掉，将菌菇用清水洗净，沥干水分后备用。
第三步：煮一锅清水，然后滴上一些香油，加上食盐少许（食盐可以清洗西兰花的虫卵和脏东西，这一步非常关键），将西兰花下锅煮几分钟，然后放在凉水浸泡，控干水分后备用。
第四步：将两者菌菇放在热水里面煮，这样可以去掉菌菇的味道，让菌菇味道更鲜更香，控干水分。
第五步：将几瓣大蒜切成细末，生姜切好备用，将几个红椒切成细丝，准备好上述的食材，开始烹饪这道西兰花炒菌菇。
第六步：起锅加上一些冷油，烧热后加上一些蒜泥，然后均匀煸炒均匀，加上菌菇煸炒一会儿，等待两者炒到熟透。
第七步：然后下入西兰花爆炒，然后加上一小勺蚝油，一小勺生抽，撒上一些食盐，加上少许清水，中火煮几分钟。
第八步：等到菌菇入味，加上红椒丝或者小米椒提味，撒上一些葱花，这道超级爽口，营养美味，低脂肪的西兰花炒菌菇做好了。
厨房小贴士：西兰花是翠绿可口的蔬菜之一，但是西兰花表面有很多虫卵和脏东西，直接用水冲洗，全部冲洗进西兰花里面，吃起来非常不卫生，需要将西兰花的根茎去掉，然后把西兰花放在盐水浸泡，还可以加上小苏打，食盐有效清除病菌和杂质，然后将西兰花焯水几分钟，这样西兰花的口感更脆爽，色泽变得更加翠绿。
其次，香菇和白玉菇都是非常鲜的菌菇之一，两者都要清水洗干净，将香菇去掉根部，将两者焯水几分钟，然后控干水分备用，然后起锅烧热油，大火先下菌菇煸炒，然后加上西兰花炒一会儿，然后加上蚝油和生抽，撒上盐和鸡精，小火收汁煮一会儿，出锅。
推荐语：西兰花和菌菇是最佳搭配，西兰花吃起来脆口，香菇口感非常嫩，能够改善胃口，这道菜的热量特别低，硒元素很高，是帮助吸附油脂的蔬菜，刮油又排毒，是很多胖子最爱的一道菜。
你们学会这道西兰花菌菇汤的做法？（所有图片来自网络）
