蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
卷心菜
卷心菜是最常见的蔬菜，在市场上价格也不贵，是一种家常菜。不过卷心菜因为易得，很多人都觉得没什么营养，其实不对的。卷心菜含有丰富的维生素系列，含量比起番茄这种公认的果蔬还要高出几倍。卷心菜的维生素含量过硬，它的抗氧化作用强，经常食用，有很好的延缓衰老作用，是个排毒清肠的好助手，还能增强抵抗力。
蟹味菇
蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，可以起到健脑益智的功效。蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有滋补身体、延缓衰老的功效。蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素。
