炖猪肉用开水还是用冷水 冷水慢慢炖，可以把一些脏东西炖出来，直接用热水的话外皮一熟里边的东西就出不来了
炖肉应该用冷水还是热水 1、炖肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。2、一般来说烧整鸡、整鸭、烧排骨（猪肉）时不用热水焯，红烧肉、小排骨、红烧牛羊肉前都要用热水焯。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。3、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。4、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。5、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。调味品及辅料：1、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。2、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。3、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
炖肉用冷水还是热水，炖肉用冷水还是热水？这是困扰了地球人几个世纪的话题！今天，作为超级赛亚星的使者小编，就来回答这个困扰大家已久的话题吧！
炖猪肉搁凉水好还是热水好。 有人说放热水营养不流失，有人说下凉水肉嫩，到底什么 怎么好如果你要喝汤，就应加凉水，这样汤鲜，如果以吃肉为主加热水。应该是热水更好些应该用凉水，这样的肉才滑嫩据我所知 炖牛肉要想吃肉就用热水 要想喝汤就用凉水凉水下锅，中间需要添水时要加热的。应用凉水炖牛肉应当用凉水，最好能放点山楂片，这样就能炖好。用热水炖肉比较好，用冷水炖汤会比较好！猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫2.放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）3.把肉盛出切片，盛汤开饭1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。1、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。2、肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以。喜欢味道浓郁的肉汤，除了盐之外，再调点酱油和辣椒面，那。
