黑苦瓜是苦瓜的一个变种，它的苦味相对较小，外表为黑绿色，学名叫脆妃苦瓜。黑苦瓜的营养坐与功效都很出色。
黑苦瓜中含有多种对人体有益的营养成分，特别是苦瓜甙的含量比较多，这种物质与苦味素一起被人体吸收可以增进食欲，也能健脾开胃，平时人们多吃黑苦瓜能起到健胃消食和促进消化的重要作用
黑苦瓜中含有大量的生物碱，这种物质是天然的抗病毒成分，能消除人体内的多种炎症，另外黑苦瓜还是一种高钾低钠的食材，它能利尿消肿促进人体内多余水分的排出，可以缓解小便不利与身体浮肿
黑苦瓜是一种能防癌抗癌的健康食材，它含的有蛋白质和维生素C在进入人体以后可以提高吞噬细胞的活性，也能提高身体免疫力，可以预防细胞癌也能抑制癌细胞再生，平时经常食用可以起到防癌抗癌的重要作用
脾胃虚寒者不宜多食。
