水包油体系中，混合乳化剂的hlb值越高越好吗 中午好，这个主要看你要乳化的o/w体系中的溶剂是怎样的，hlb越高越容易溶解于冷水中，但是也要参考乳化剂的基团而定，比如蔗糖酯有SE-15，它可以乳化冷水和猪肉、牛油或者植物油体系但不能乳化液体石蜡或者蜂蜡等超疏水溶剂，大豆磷脂一般是13左右，极易溶解于水，可以乳化氢化植物油但不能乳化汽油等等。一般来说，o/w都是水溶性体系，未必一定求高，比如最常见的白色乳化硅油消泡剂就是一个例子，水油完全互斥，乳化剂必须选择一个平衡点才可以顺利达到效果，你用吐温20、AEO和OP等等反而达不到分散效果的，请参考。
大豆磷脂属于 你好，有的配方里起到乳化剂的作用，有的配方里是起到抗氧化剂的作用。所以说，应该属于乳化剂和抗氧化剂。
氢化卵磷脂是什么？
有关乳化剂的成分及品种，谁能帮下忙，急用。食品乳化剂需求量最大的为脂肪酸单甘油脂，其次是蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等。蔗糖酯。
我的脂质体辅料用到氢化大豆磷脂，蛋黄磷脂，胆固醇，薄膜分散法制备后未均质，放置 首先说明一下我的回答仅仅是作为参考给你的，我们不是制药行业，对于脂质体很少做，个别情况下学生做论文设计时做一点。但是我本人没有做过。我把普通磷脂做的乳化液情况说一下你来参考。1.比例合适不应该隔夜出现分层，可以考虑PC含量高低。2.磁力搅拌器以及超波的时间是否合适，考虑颗粒直径大小是否引起均相体系破坏。我们做的一般乳化液，添加盐类8%，改性磷脂35%（液体改性，磷脂酰胆碱含量大约在18%左右}。乙醇2%，还有2%其他乳化剂，手动搅拌均匀后，再稀释到10%。也可以保存5天左右。2800转均质后（大机器生产，非实验室均质机）可保存4年无分层（留样）。10%稀释液可保存3个月不分层。当然，乳化液与脂质体是无法比较的，液相的颗粒较大，都在微米级别，达不到纳米级别，所以不透明。也没包封率和渗透率的要求，也没有灭菌处理，更没有防氧化处理。液相中添加有防霉和抗氧化元素。
