四川泡菜是吃完后才加新菜吗？ 腌制四川泡菜最核心的在于老盐水！一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。我特别喜欢吃四川泡菜，因为它咸酸相宜，口感清脆，颜色亮丽，特别适合做开胃小菜，有鱼有肉的宴席配上它可以解腻，搭配白米粥，清清淡淡的又最让肠胃舒服，没有负担。我曾经尝试过自己制作四川泡菜，按照网上的菜谱，我买了白萝卜，鲜姜，还有黄瓜，都切成条，放入专门买的泡菜坛子里，又加入盐水，又密封起来，放了两天，一打开却是臭的。很是实足的伤了我的心。后来我知道制作泡菜要用泡菜盐，或大粒的粗盐。还不能沾油，夹泡菜的筷子最好单独准备。泡菜水必须洁净，如果水不干净就会导致泡菜“生花”，菜会腐烂，还会产生大量霉菌。所以说好吃的泡菜不好做，的动心思，下苦工学习才行。四川泡菜制作时间不算长，算是随泡随吃。等坛子里的菜吃完了就可以添加新菜了。彩椒，黄瓜，莴笋，卷心菜，西瓜皮泡两个小时就可以吃；绿红尖椒泡半天；白萝卜，胡萝卜，豆角要泡3天才能吃。还要记得放入生姜，大蒜，蒜苔，等提味的食材。四川泡菜也不是只能泡蔬菜，也能泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜。
四川话里的“血皮菜”、“憨菜”、“东寒菜”的学名分别是什么？ 血皮菜 血皮菜为菊科植物紫背天葵GynurabicolorDC.的嫩茎叶，又名紫背天葵、观音苋。宿根常绿草本植物。茎绿色。节部带紫红色。嫩茎叶多凉拌或炒食，柔嫩，有特别风味。。
四川叫一种植物水寒菜书名叫什么呢？ 是不是水蔊菜？学名豆瓣菜，也叫西洋菜、水田芥、水生菜等详见
四川人叫的寒菜，实质上是什么 其实是咸菜 咸 四川话发音 han
四川话里的“血皮菜”、“憨菜”、“东寒菜”的学名分别是什么？ 宿根常绿草本植物。茎绿色。节部带紫红色。嫩茎叶多凉拌或炒食，柔百嫩，有特别风味。血皮菜度性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、咳血等汉菜其实就是苋专菜苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。冬寒菜冬属寒菜为锦葵科（Malvaceae）锦葵属中以嫩茎叶供食的栽培种，二年生草本植物。
四川话里的“血皮菜”、“憨菜”、“东寒菜”的学名分别是什么？ 宿根常绿草本植物。茎绿色。节部带紫红色。嫩茎叶多凉拌或炒食，柔嫩，有特别风味。血皮菜性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、咳血等 汉菜其实。
