酸菜鱼片上浆，用什么粉好？ 我知到酸菜鱼片上浆，用什么粉好，鱼片上浆再好用生粉，以下我告诉大家怎么做法吧。1、鲩鱼一条处理干净，把两边鱼肉切出来，骨头切碎备用，鱼肉切双飞片不要切太薄，一般就好。2、拿鱼片去腌制，盐少许、把它抓均匀，再放旦白，再把它抓均匀，再后放干生粉再抓均匀就可以拿煮了。3、把料头爆香，再酸菜下去再次炒香放水，再放鱼骨、头、尾、下去滚成白色，调好味、再后把鱼片放下煮一分钟就可以出锅了。再放上一点蒜茸、葱花、再烧点热油淋上去就可以吃用了。好今天我就答题到这里了，喜欢小编的答题大家记得点个赞哦！拜拜了、祝大家身体健康、心想事成、财愿广进、！
麻辣水煮鱼的材料做法
纸包鱼做法配方配料？ 任何美食的配方都是人为的，由经验丰富的厨师自己配制的标准化酱料就叫配方。纸包鱼：其实就是烤鱼的升级版，味型可以多变，有香辣，麻辣，泡椒，豆豉，孜然等！当然自己也可以创立自己的口味。比如咖喱，番茄，酸菜，黑胡椒等等！简单分享一道纸包鱼：麻辣孜然味。1.鱼的腌制，首先不管我什么鱼，前提是要腌制让鱼入底味。比如：江团鱼一条宰杀洗净，用到在鱼背两侧斜刀各5刀，方便入底味和烤制。洋葱50克，芹菜50克，大蒜30克，生姜30克，盐1克，耗油10克，生抽10克胡椒粉2克，花椒粒5克，干辣椒段5克，鸡汁10克，白酒10克。同时加进鱼里涂抹均匀腌制3—5小时都可以。然后把鱼用鱼夹子上碳火烤制表皮焦黄，外酥里能。放入纸里。然后配酱：姜末20克，泡姜末20克，蒜末30克，洋葱末30克，郫县豆瓣酱30克，美乐香辣酱10克，糍粑辣椒酱20克，麻椒5克，干辣椒段30克，大豆油200克，孜然10克，味精2克，鸡精4克，白糖2克，耗油20克，鸡汤250克，花椒油20克，香油5克，料酒30克。制作酱：热锅入菜油加热，同放姜末，蒜末，泡姜末，麻椒，辣椒段，豆瓣酱，糍粑辣椒，香辣酱同时煸炒香味出颜色下入孜然搅匀，然后倒入鸡汤喷入料酒，调入味精，鸡精，白糖，耗油搅拌均匀放入花椒油，。
鱼香钳鱼的做法，鱼香钳鱼怎么做请看步骤：1.老姜切片，独蒜三颗切片剩余拍烂，洋葱一半切丝一半切碎粒，香菇、甜椒、泡椒、泡姜、泡酸菜、火腿、芹菜全部切碎粒，香葱部分。
