气豆角的咸菜如何简单制作？ 主料：豆角/豇豆1500g、尖辣椒250g（按口味增减）。炒油料：花椒大料适量、葱姜蒜适量、橄榄油适量。调味：酱油适量（大概一小瓶)、绵白糖2汤勺。豆角咸菜的做法步骤：1.豆角洗净切大段备用。2.豇豆洗净切段备用。3.大辣椒洗净切段，小辣椒就整个备用。4.花椒大料葱姜蒜橄榄油冷油小火一起炒香，葱姜蒜变色后沥出，留油备用。5.中火，用炒好的调味油炒豆角（猪耳朵、豇豆，单炒或混合都OK），待炒断生后加糖和酱油，酱油与豆角平，喜欢多汤拌饭可刚没过豆角，开锅盖盖，中小火炖大概5～8分钟，冷却后装无油无水瓶冷藏储存大概半个月左右。小贴士：这个千万要无水无油储存，分碟上桌。炒香的油可以多做，拌凉菜、拌面、凉皮面筋神马的放一点，完全不用放味精鸡精。参考资料豆角咸菜.下厨房[引用时间2017-12-23]
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