木糖醇是什么？ 由木糖还原生成的具有5个碳原子和5个羟基的直链多元醇。是一种戊五醇或五碳醇。化学分子式为C5H12O5，结构式为：木糖醇是白色粉状结晶，味甜清凉，易溶于水。和其他糖类还原的多元醇相比甜度最高，和蔗糖相同，而且具有同样的发热量。是禁食蔗糖病人的优良代糖品。在自然界的各种水果、蔬菜中均含有微量木糖醇。简史1891年，费希尔（Fisher）和贝亿特（Berl-rend）借助钠汞剂还原木糖，获得了浆状木糖醇。1942年沃尔夫罗姆（Wolfrom）用木糖高压氢化制得了结晶木糖醇。作为商品是在20世纪50年代末出现的。苏联在中亚西亚费尔干建成了世界上第一个木糖醇车间，该厂以棉籽壳为原料，先经水解获得木糖，然后加压氢化得木糖醇，年产530吨。这一工艺为以后世界各国所采用。60年代由于发现木糖醇是糖尿病人的优良代糖品，并有一定的治疗作用，引起了世界各国的重视。继苏联之后，日本于60年代建立了木糖醇工厂；芬兰和意大利于70年代也建厂生产。中国于50年代末，因为当时甘油供应不足，轻工业部决定从农副产品制木糖醇代甘油。60年代在吉林市第一化工厂建成用玉米芯制取木糖醇的中试车间，70年代轻工部发酵研究所水解室还进行了桦木、蔗渣、油茶壳制木糖醇的研究。1975年建成了用。
糖尿病可以吃水果干吗？会好告诉你这其中的秘密，很多水果都可以制成水果干，长期保存着吃，比如什么葡萄干、杨梅干、荔枝干、桂圆干、桃干等等等等。相对于新鲜水果而言，。
吃五谷杂粮可以降低血糖吗？ 【专业医生为您做解答】有朋友问：如果三餐把白米白面换成五谷杂粮，血糖会有啥变化？可以起到降血糖的作用吗？糖尿病患者关注日常饮食本身没什么错，因为一日三餐怎么吃确实对控制血糖非常有帮助，也是糖尿病治疗的基础措施之一。但是如果有谁说“吃什么可以降血糖或是什么食物绝对不能吃”，那就是错误的了，特别是有些别有用心的人以此为幌子忽悠糖尿病患者，那就实在招人恨了。对糖尿病的饮食控制，一定要明白一个核心：控制摄入的总热量，也就是要控制血糖的总量，与此同时尽可能降低餐后血糖升高的幅度，如何理解呢？第一，血糖是指血液中葡萄糖的含量，葡萄糖是从食物中碳水化合物分解而来，因此只要是含有碳水化合物的食物经消化吸收后就会转化为血糖。五谷杂粮当然也含有碳水化合物，只要吃了就会变成血糖，只不过五谷杂粮中碳水化合物比通常的白米白面含量少一些，转化成血糖相对也会少，血糖确实会低一些，但这是因为五谷杂粮比白米白面含有的碳水化合物少的缘故，并不是五谷杂粮起到了降血糖的作用。第二，进餐后食物首先会进入胃中，胃没有吸收功能，只是对食物起研磨作用，五谷杂粮因为含有的膳食纤维比较多，因此研磨起来需要的时间相对较长，排进小肠的速度。
水果干、蜜饯、果脯区别
吃果干跟吃水果区别在哪？ 近几年有很多热带果干很受欢迎，比如，葡萄干，芒果干，榴莲干，菠萝蜜干，猕猴桃干等等。很多人在不方便吃水果的时候会选择果干来代替。甘甜酥脆，追剧伴侣，不知不觉一包就入肚了。话说果干真的能代替水果么？当然不能，水果干和水果还是有区别的。1．口感上讲，水果鲜嫩多汁，水分足；水果干经过加工使水果脱水而成，口感甜而酥脆，其中一部分营养素也得到浓缩而提高。2．从营养成分讲，水果洗净生吃，几乎保留了水果的全部营养素，水溶性维生素B，维生素C，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，无机盐以及多种植物化学物质。而水果干在加工过程中会损失大部分对热敏感的水溶性维生素，比如维C和B族和植物化学物质。但大部分碳水化合物和膳食纤维被保留下来。所以吃水果得到的营养是果干不能比的，也不能代替。3．从储存条件来讲，一般水果在夏天室温4，5 天就会有变质出现。而水果干由于脱水处理，可以保存一年甚至更长时间。水果干更容易储存，方便携带。4．从食用后对身体的影响来讲，水果由于含水分较高，适当食用对血糖影响不大。但果干中糖分得到浓缩而密度提高，吃相同的量，一些含糖高的水果干会使人摄入更多糖分（葡萄干，菠萝干，猕猴桃干等）。如果不控制量，。
