【中筋面粉】加点什么能变成【高筋面粉】？ 低筋面粉适合做蛋糕里的 高筋适合做面食类的一般超市的都是中筋 高筋粉：(水份14%，粗蛋白质11.5%以上)：高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等.中筋粉：(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上)：通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等.低筋粉：(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下)：通常用来蛋糕，饼干，小西饼点心等.高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。中筋面粉变成高筋面粉，加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。
面粉里含糖分高吗？ 面粉含的糖主要以淀粉的形式而大量存在于面粉中，一般标准的面粉含淀粉量为75％左右，而其中大部分淀粉会在人体中转化为麦芽糖，相当一部分再转化为葡萄糖，从而被人体吸收。
碳水化合物吃了有什么用 碳水化合物每天摄入量 碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，那么碳水化合物吃了有什么用？。
高筋面粉，低筋面粉，淀粉，怎么区别 一、成分不同 1、高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。2、低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的。
请问低筋粉\\中筋粉\\高筋粉中面粉和淀粉的比例低筋粉好象是面粉淀粉4：1？面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋？
复合碳水化合物是啥吃的 还有简单碳水化合物 分别是什么食物呢 懂得来
