最近我每天都在看着天气发愁，这个气温怎么就稳定在35、6度了呢？由于我是在南方的一个小城市里，这里的周围是不怎么通风的，所以体感温度会更高，如果是没有空调的话简直是度日如年。
前两天下了几场大雨，天气晴朗之后感觉到有一股明显的疲惫感，根据我多年的经验这应该是湿气加重了，下过雨时候复晴，地面的水汽是蒸发得比较快的，所以我们在夏天应该多吃一些祛湿散热的食物。
想起小时候一入伏的时候夏天爸爸就会做饺子吃，很多人都比较喜欢吃韭菜的饺子，其实这时候的西葫芦正是顺应节气的选择，作为夏季的时令蔬菜之一，用来做做饺子馅也是很合适的，开胃去暑，脆嫩爽口，比超市买的好吃多了。
【西葫芦鸡蛋饺子】
步骤一：使用中筋面粉加入少量的食盐、清水调和成絮状的面糊，接着用手将其揉成一个光滑的面团，在面团上盖上一层保鲜膜，放置一旁饧面。
步骤二：面团饧面的过程中我们来准备一下馅料，我准备的是西葫芦和鸡蛋，你也可以加上一些其它的食材，例如菌菇之类的。在碗中打入三个鸡蛋，加入适量的盐、料酒充分调匀。
步骤三：将西葫芦洗干净后去掉外皮，切成细丝状，装入碗中加入适量的食盐腌制一段时间，将它里面的水分析出来即可。西葫芦腌制好以后需要用手将里面剩余的水攥干，然后切碎。
步骤四：起锅烧油，将鸡蛋下锅去翻炒，鸡蛋成型后将鸡蛋弄成细小的碎块，与腌制好的西葫芦调配在一起，加入一点熟植物油、葱末、生抽、蚝油等搅拌均匀，饺子馅就做好了。
步骤五：将面团分成大小均等的小分，再擀成饺子皮，包上馅料就可以下锅煮了。
大家吃过西葫芦馅的饺子吗？欢迎大家在评论区里留言分享啊。
