兰州拉面有什么特色？ 以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉.1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为\"中华第一面\"，成为餐饮业的一束奇葩。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
有谁可以给我提供一下正宗兰州拉面的图片？
兰州人第一次吃到不正宗的兰州拉面时是什么感觉？ 兰州人对牛肉面就是一种病，特别是长期漂泊异乡的兰州人，时刻准备着将自己塞进拉面馆，我在河北廊坊很多年，打心里也将廊坊当做第二故乡，但凡是休假，就一定要把廊坊转个遍，可能只为了寻找一家像模像样的牛肉面馆治一治病，与兰州牛肉面相比，外地的拉面就是你感冒后去了一家私营小医院一样，病肯定是治不好的，反而让人凭添儿分忧伤。绿色的招牌上写着兰州拉面，进门就会碰上热情惑不热情的头裹黑纱的女人，当她得知你只吃个拉面，便爱搭不理的向后厨的白帽子回回甩了句话，你一定会怀疑这个玩手机的回回在下面前洗不洗手，我真的无意埋汰这些开在外地的所谓兰州拉面，看官们去吃的时候自己可以观察一下，如果有谁看到厨子下面时洗手，可以上头条来骂我。当一碗热气腾腾的拉面呈于面前时，做为兰州人，第一反映是这面非彼面，没有想像中的辣子多多，也没有青青蒜苗，清汤寡水下哪来的心情轻易下筷！挑来翻去，几口下去，收筷走人，那么有人该说了，都是拉面，不都差不多吗？此时此刻，我真的想普及一下这两种面是多么多么地不同。在兰州，没有拉面，重要的事情说三遍！兰州只有牛肉面，一大早进去，每个食客对面的形状都是有要求的，比如“大宽、小宽、二细、三细、毛细、。
兰州拉面有哪些特色？
兰州拉面的简介有哪些？ 牛肉面俗称\"牛肉拉面\"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历 史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的。牛肉拉面的优劣除了拉面外，最重要的秘密在于淳香的汤，兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝，有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可，肉汤气香味浓，清亮澄澈.食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用.这其中唯独没有大香。正如武功，它的至高境界便是返璞归真，这“清”自然清香无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。
兰州拉面是不是甘肃兰州的特色？ 你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于拉面的制作是专业级别的，下面我就说说你的这个问题。个人主页有非常详细的拉面视频教程和关于拉面的一系列配方，感兴趣的可以去看下。在回答你的问题之前，首先要明白一个概念，那就是兰州拉面和兰州牛肉面的区别，为什么非要弄清两者之间的关系呢，因为兰州拉面并非是兰州的，而且在兰州只有牛肉面，并没有兰州拉面，而且在很多人眼里，兰州拉面更像是兰州牛肉面的山寨版，之所以还会有很多这样的说法，个人认为跟很多拍摄兰州牛肉面题材的网络作者有很大的关系，为了一些吸引眼球的效果，常常是夸大两者之间的区别和对比。兰州拉面和兰州牛肉面谁更胜一筹很多人喜欢为了拍摄题材特意去兰州吃牛肉面，暂且不说味道，但是却总是要跟兰州拉面进行一下对比，因为这样会更有戏剧性的效果，说实话这么做是可以理解的，但是我想说的是兰州拉面和兰州牛肉面是两个不同的品牌，两者除了长得有点像之外，在味道上有天大的区别，为啥非要总是做这个对比，以至于很多人误解兰州拉面，以为兰州拉面就是兰州的特色，产生这样的误解之后就会有一些网友开始说兰州拉面是山寨。兰州拉面不是兰州的特色。
