小面的做法，小面怎么做请看步骤：1.油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精放入碗中2.1：少量酱油，不需要多贵的生抽老抽。
担担面的酱油怎么调 担担面及酱油的做法：一、材料面条（生）400克、碎米芽菜适量、菠菜80克、调料食盐适量、酱油1茶匙、醋少许、葱1段、蒜2颗、花椒30粒、鸡汤适量、猪肉。
怎么煮汤面比较好吃？
小面的佐料怎么调？ 重庆小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面，必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种佐料即可做出地道小面呢？并非如此，因为佐料的制法以及比例才是关键。1.酱油，放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般二两小面放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。2.味精，二两小面放三分之一汤匙即可。3.油辣子海椒，根据自己的习惯添加，不要太多，否则会压倒其他的味道。4.花椒面，一汤匙即可，少了不麻。5.姜蒜水，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却后食用。根据自己的习惯添加。6.猪油，三分之一汤匙足够。7.葱花，添加数量不宜太多。8.榨菜粒，最多一汤匙，多之则咸。9.芝麻酱，芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。有了以上的九种佐料，其他的佐料已经不重要了，但是可以放。比如醋，用南方的酿造醋最好，北方陈醋味浓，会压制本地特色。另外，吃肉面绝对不要放醋，会破坏肉的香味。还有些佐料如鸡精、麻油、胡椒面等，放在小面佐料里就没有多大。
凉面做好了怎么保鲜 干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起。凉面又称冷面，是指凉吃的面条，。
醋鸡汤怎么做
砂锅店的砂锅做时候都放什么调料呢？ 嗯哼~排骨锦砂锅用料：排骨、白菜、豆腐、海带、e5a48de588b662616964757a686964616f31333363363366黑木耳、丸、粉皮、抽、抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精做：1、所备配菜清洗干净切备用2、排骨改刀洗净飞水处理再用清水冲洗干净控水待用3、炒锅内放油放入花椒炸香捞入排骨翻炒均匀烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、抽、抽、火炖4、排骨转入砂锅内改火慢炖放入食盐炖50钟左右6、所备配菜依放入砂锅炖10钟放入鸡精即砂锅鱼做：1.新鲜鱼条，切块.炸金黄色备用.2.锅放油，入豆瓣辣酱炒红油，放入葱姜煸炒香味加热水，再放入鱼，加盐，料酒，少许糖提鲜.鱼炖约5钟放边备用.3.取砂锅，砂锅放油，入葱，花椒煸香，刚才炖鱼连汤起放砂锅继续炖约10钟见鱼汤快没，鱼面放蒜苗，盖锅盖等蒜苗熟即.腊味砂锅豆腐材料：豆腐400克 腊肉块 胡萝卜 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜块 蒜两瓣调料：油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙1，砂锅豆腐配 料：嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜100克、腐竹、水发粉丝100克、味精鸡精精盐绍酒香油等操 作：豆腐切块焯水捞粉丝、腐竹泡发胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜放入豆腐加鸡 清汤放入味精。
鸡汤面可以加上酱油醋辣椒油拌匀一起吃吗？
用温水泡的酸辣粉，好像没泡好还有点硬，吃了还怎样 酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。。
