羊汤熬煮久了发臭该怎么处理？ 我的建议是直接倒掉，我知道这没有达到你想要的效果，但是我还要坚决的说，发臭了的羊肉汤是真的不能再用了，我不能告诉你怎么利用发臭了的汤，我只能告诉你羊肉汤为啥会发臭，怎样才能避免这样的问题再次发生。由于现在羊肉很贵，羊骨头也很贵，我这里羊肉35一斤，棒骨8元，脊骨7元。所以现在熬羊肉汤真的成本很高，再加上高房租，高人工费，经济不景气，消费力下降等原因。现在做羊肉汤的利润空间很小，为了节俭成本，很多人只能选择少放骨头，但是骨头过少又熬不出好汤，怎么办？就只能多放骨头，把汤熬好以后，骨头多用几天。一般来说，只要是用新鲜的腿骨，一锅汤如果生意好能用两天，三天也不会坏，也就是你说的发臭。发臭的原因就是因为你的生意不好，熬了一大锅汤，一天用不完，又不舍得倒掉，就在汤锅里闷着，第二天继续用，骨头也舍不得换，带着老汤继续熬，再加上汤锅上面有一层羊油护着，你的羊肉汤很快就会发臭。解决这个问题的办法就是把汤锅清理干净，原来的汤，骨头都不要了，从新熬一锅鲜汤，熬出来的汤够当天用就行了，不能一次熬的太多，熬好之后把骨头捞出来，去掉肉渣子，放凉以后放入冰柜。当天没有用完的汤不要一直焖在汤锅中，起出来，放凉，第。
如何炖羊棒骨 准备食材：姜块、红椒末、蒜、羊棒骨、葱段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。1，首先加入冷水没过羊棒骨，泡1小时把水倒掉，冲洗一下沥干。2，把葱切段，姜蒜切段，青椒去籽备用。3，锅烧热，放少许油，先放入花椒大料小火炸香。4，再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶，小火炒香。5，羊棒骨下锅后，转中高火，同时倒入料酒。6，翻炒几下，待料酒味道挥发出来后，转大火倒水，水没过羊棒骨，然后放入青辣椒和葱段。7，水开后慢慢打捞出血沫，然后再加上一些水。8，再次沸腾后，转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后，加入盐再炖1.5小时即可。9，最后调整一下味道，就可以出锅食用了。
老孟家羊肉汤怎么样 店面很不起眼不大 就八、九张桌子 位置也不起眼要不是同事介绍都没想到去那儿找好吃的店里挂个牌子介绍是山东的老孟家羊汤几十年的经验用二十多种中药熬制成的羊汤我去了两回第一次和同事一起两个人点了羊棒骨20元一份 上来一大砂锅 在配了两双一次性手套和吸管此同事对于吃羊棒骨很是钟情 基本上一个礼拜要去吃两回这次知道了这个新地方就迫不及待了棒骨上没啥肉 不过咱吃的不是骨髓么用吸管吸骨髓声音倒不怎么好听 但是真香一点羊膻味都没有 熬羊棒骨的汤还带点辣味 好吃为了怕腻我们还点了两个凉菜 东北拉皮和酸辣藕片拉皮拌的一般 藕片脆脆的还成这个棒骨让我那同事赞不绝口最后一整砂锅都让我们给报销干净了她还意犹未尽 打包了一份回去带给她闺女砂锅里那点羊汤也没剩下 说这么好吃的羊汤不能浪费了 要拿回去放点萝卜煮了因为那天看着别桌喝的羊汤也很好所以我还一个人去吃了羊汤(小份10元/大份15元)另加肉是5块一份配了两个小饼 是发面的葱花饼 和面时还加了少量的花椒面 不麻 不抢葱花的味 配着香葱让小小发面饼更香先上的葱花饼 饼面上还有点油在冒泡我实在是饿 来不及等羊汤了先吃点主食吧 一会就上了一大碗热气腾腾地滴羊汤 里面是羊肉和粉丝 汤面上浮着碧绿的葱花。
