蜀香酱肉调料一般腌制几天 腌制三天，晾晒20天即可。材料：五花肉2条、老抽100克、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽300克、白酒200克、食盐10克、白糖100克、八角3-5个、花椒适量、陈皮适量、丁香适量。1、准备好五花肉，如图所示。2、除白酒，五花肉外所有的材料放锅中煮沸，关火。卤料凉透后，倒入白酒。3、然后放入五花肉，不停的揉搓按压，然后使五花肉腌制即可。4、经常翻动，腌制3天左右，如图所示。5、最后，用线把肉吊起，凉晒在太阳底下20天左右，即可饮食。
腌制腊肉一般腌制几天就可以晾晒了 七到十五天。配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中七到十五天。腌制七到十五天可以保证肉的入味程度，腊肉都是非常大块的，短时间的腌制是无法腌制入味。在腌制过程中应每天翻动一次，观察腊肉的情况。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前就可以开始腌制腊肉。扩展资料腊肉不能在冰箱无限期存放很多像腊肉一般的腌制食品都是自行制作的，不像外面买到的产品有印着保质期，冰箱也的确能在一定程度上延长它们的保质期，但这并不代表它们就能在无限期地存放。腌制食品保质期大概只有3个月，虽然熏制的腊肉、腊鱼在冷冻室里可以保存较长时间不会坏，但是随着冷冻时间的延长，腊肉的口感会变差，肉质变得粗糙、变硬，建议还是要尽早食用。此外即便是冻成冰块装的冷冻肉，也不代表就没有变质的可能。如果冷冻肉能在屠宰分块后经过零下25℃以下快速冻结，并在贮藏过程中一直稳定保持在零下18℃以下，理论上能存放一年左右。但一般家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短，建议最好还是在1个月内食用。参考资料来源：-腊肉参考资料来源：人民网-腊肉在冰箱放一年还能吃。
做腊肉的肉要用盐腌制几天 腌制5天，然后放室外挂着晒2周，这样就完成了。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：猪肉 1000克、胡椒粉 2克、盐 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度。
老腊肉调料腌制好的肉是什么样子？ 酱老腊肉调料做法制作材料：猪后腿肉8斤，生抽 350克老抽 100克冰糖 50克盐 100克花椒 适量大料 4—5颗桂皮 适量香叶 几片五香粉（可不放）少许姜粉（可不放）少许温水 200克高度白酒。制作方法：1.猪肉分好，洗净，控干水分，腌料准备好；把所有调料除去酒放入汤锅中，开中火烧开，搅拌至冰糖融化；2.关火后放凉，倒入高度白酒搅匀，放入猪肉腌制，每天翻动一次，腌制6—7天。
你好，我想问一下： 好人家老腊肉调料 和 好人家腊肉调料有什么区别吗？
腌腊肉要腌几天？腌到什么程度就可以挂起来了？ h1>；腌腊肉<；/h1>；<；div sty 0 股大阪 腌腊肉 一、腌肉：腌前，肉切忌用冷水洗；并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每。
蜀香老腊肉调料肉怎么不上色 腊肉腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。食品简介腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。形态熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。特点腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。分类腊肉。
蜀香老腊肉调料晾晒的时候要不要洗一下 可以洗一下
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