我炖的燕窝全部化水了 燕窝炖久了化成水还有营养吗

燕窝炖后化水了是怎么回事呢？ 因为燕窝本bai为金丝燕的唾du“液”凝结zhi而成，入水浸泡会dao胀发，炖煮时间过久或者回火力过猛都会导致答燕窝化回“液”态，尤其是年纪小的燕子做的窝比较嫩，不耐炖。另外炖的时候加水不宜太多，以盖过燕窝为宜...