脂肪在氧化时比同量的糖类_ZKX's LAB

脂肪氧化哈味瓜子为什么会产生哈喇味?怎么解决

动物类药材其体内脂肪、蛋白质被氧化分解产生“哈喇”味现象是A．干裂B．泛油C．霉腐D 参考答案：B什么是食用油氧化？氧化了的食用油还能吃吗？买食用油要注意什么啊？敲字辛苦，如果可以请采纳谢谢。食用油氧化又称脂肪氧化酸败。油脂分解生成游离脂...

2021-04-28知识17
什么是食用油氧化？氧化了的食用油还能吃吗？买食用油要注意什么啊？脂肪氧化哈味

听说火腿的哈喇味是肉的油脂因氧化造成的，那么食后会对人产生危害吗 “哈喇味”，即酸价超标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量...

2021-04-27知识15脂肪在哪里氧化分解鼻子呼吸脂肪氧化脂肪在氧化时比同量的糖类防止脂肪氧化脂肪氧化哈味

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