饺子过氧化值测定 什么是油脂的过氧化值？如何测定？

食品过氧化值超标，属于什么性质 食品过氧化值超标属于酸败。过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害。油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。獾油如何提炼 冬季捕捉，此2113时脂肪最厚。...