食品过氧化值超标，属于什么性质 食品过氧化值超标属于酸败。过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害。油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。
獾油如何提炼 冬季捕捉，此2113时脂肪最厚。杀死后，取其皮下脂肪5261及肠网膜上脂肪，入4102锅中熬炼成淡黄色的脂油，滤1653去油渣即成。完善獾油的质量标准。方法：比较5批獾油及其它4种动物油的外观性状，并按照2005版中国药典一部附录的方法测定它们的相对密度、折光率、酸值、过氧化值。结果：确定獾油相对密度应为0．905～0．908，折光率应为1．460～1．463，酸值应不大于4．0，过氧化值应不大于0．5。结论：通过研究提高了獾油的质量标准。拓展资料獾子油是由獾子的脂肪提取的油脂。獾子，又称狗獾、猪獾，食肉目，鼬科物种。体形粗实肥大，体重约10至12公斤，体长500至700毫米，尾长150至200毫米。四肢短，耳壳短圆，眼小鼻尖，颈部粗短，前后足的趾均具强有力的黑棕色爪，前爪比后爪长。狗獾的脊背从头到尾长有长而粗的针毛，颜色是黑棕色与白色混杂，故有\"芝麻獾\"之称。从临床上观察，獾子油治疗烫伤烧伤效果明显(愈合得快、疤痕不明显)来分析，\"愈合得快\"说明其有杀菌、消毒功能；疤痕不明显\"说明其能促进细胞再生。
检验速冻饺子的具体操作流程 检验依据下列引用的文2113件，其最新版本或修改单5261均适用于本规范4102。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准1653GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.27 食品中苯并(α)芘的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中。
