带水果不氧化 怎样使水果表面不氧化

如何防止切开的水果氧化 泡盐水2113中。一些水果蔬菜切开5261后，如果直接裸露于空气中会4102变黑，而泡于盐水即可防氧化褐变1653，如大家都知道的苹果。苹果切开后会变黑是因为其所含的多酚氧化酵素和空气中的氧气结合，发生氧化反应，表面...