油脂的过氧化值数据

食用油脂中过氧化值大小说明了什么问题？ 过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害！因为油脂氧化酸败产生的一些小分子物质在体内对人体产生不良的影响，如产生自由基，所以过氧化值太高的。测油脂过氧化值时现象 O(∩_∩)O~...