-
![过氧化值解释 过氧化值]()
过氧化值解释 过氧化值
氧化值 是啥意思？ 氧化值也称氧化数，表示原子所带的表观电荷数，所谓表观电荷数是把分子中的键合电子指定给电负性大的原子后，原子净得的电荷，也称形式电荷.确定氧化数的规则如下：1）在单质中，原子的氧化值为零，2）在离子型化合物中，元素原子的氧...
-
![油为什么过氧化值高 为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？]()
油为什么过氧化值高 为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？
为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？ 过氧化值测的是油脂中的氢过氧化物含量，在油脂氧化初期，过氧化值可以合理评价油脂氧化情况。在油脂氧化生成过氧化物的同时，还存在着请过氧化物的分解和聚合，氢过氧化物分解产生醛、酮、酸等小分子，以及...
-
![油的过氧化值原因 影响过氧化值的因素]()
油的过氧化值原因 影响过氧化值的因素
油过氧化值一般是多少 油脂新鲜，其过氧化值不应大于bai0.15%。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种du指标。是1千克zhi样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样dao品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、专脂肪为...
