猪身上哪个部位最适合做馅，为什么？ 水汆肉丸子设备

猪身上哪个部位最适合做馅，为什么？ 如何才能做出口感有弹性的丸子？ 一``，鲜肉刀功剁馅，要剁成肉绒，不能纯瘦，目的是保持胶质。二，关键是打馅，必须打上劲儿，如若不然，做出的丸子口感发柴，松散不白，当然要想丸子做得更好还不只这些，。我爱吃丸...