简述影响油脂氧化酸败的因素？油脂氧化酸败对人体健康有何危害 氧化型酸败的因素

影响油脂酸败的因素有哪些？ 油脂酸败的条件2113（1）温度，温度每升高10度，反5261映速度增大2-4倍，4102除此之外，油脂还影响反应机制，因此最好低1653温储藏（2）水分，水分较大会使微生物生长旺盛，使油脂酸败加剧（3）氧气，氧...