乙醇引起的蛋白质变性与沉淀的结果与解释 蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。。探究“乙醇能否使蛋...
