相信一说到“川菜”这两个朴实无华的汉字，许多人的脑海中立马就会涌现出“麻辣”、“火锅”、“美食”。一点也不夸张，川菜系列的美食可以说是包罗万象，让人数也数不过来。众多美食又都有个特点，也是川菜的一个精髓所在，那就是“辣”，在很大程度上，大多数人对川菜的了解就是基于辣之上的。
川菜的美食非常之多，许多人也喜欢在没事的时候去川菜馆品尝各式各样的美味。川菜馆里面有许多以辣而闻名美味，这是许多人都知道的。不过你知道吗？
在川菜馆点菜也是有一定的讲究的，川菜馆里面的这3道菜最好是别点，如果你点了的话，服务员一看，立刻就知道你并不是正宗的四川人。这个时候，老板很可能就会用一些不新鲜的食物来糊弄你，因为他觉得你外行，川菜所下的辣椒又非常的多，反正你不是正宗的四川人，所以也吃不出来食物不新鲜。一、毛血旺
毛血旺在四川可以说是不温不火的存在，吃的人并不是很多，但奇怪的是，一出了四川，就变得非常受人欢迎，许多人到川菜馆的时候，都愿意点上那么一道毛血旺。二、水煮鱼
正宗四川的水煮鱼一眼望去，是无尽的辣椒和花椒，鲜辣爽口，虽然辣，但鱼的鲜嫩还是能吃出来的，非常的下饭。不过这道菜在川菜馆里却有个很明显的缺陷，那就是辣味完全覆盖掉了鱼的鲜味，与正宗的四川水煮鱼大有不同，许多四川人也不愿意吃。三、醉八仙
醉八仙是一道相当有名的甜点，味道清甜可口，又带有一点酒的芬芳，因为醉八仙在制作的过程中加入了酒。醉八仙虽好，但一般是人家办喜事的时候才会上的，不了解的人才会点。
这三道菜，不少人都觉得是非常经典的川菜，但事实却是，四川人都不喜欢点这三道菜。如果你点了的话，很容易就会让服务员看出来你不是正宗的四川人。另外，川菜虽然美味，但可并不是说每个川菜馆都很好吃，还是需要多加留意甄别的。
