胡萝卜和此物一起炖，失眠好了，护肝明目，血管也不堵了
胡萝卜含有大量胡萝卜素，能补肝明目，还可治疗夜盲症，所以非常适合学习中的孩子和用眼过度的人吃。胡萝卜富含植物纤维，能促进消化，通便防癌； 它富含维生素A，维生素A能在人体中转为维生素D， 常吃能补钙，促进生长发育、增强人体免疫力； 同时胡萝卜还含有降糖物质，能降糖降脂，是糖尿病人的最佳食品。
推荐搭配：胡萝卜和玉米
玉米在我们菜场还是比较常见的，其价格低廉，玉米中含有丰富的维生素C、维生素E，可以滋养肌肤，也可以淡化色斑，具有很不错的美容功效。玉米对于女性朋友而言，具有很好的瘦身效果。因为玉米的营养价值证明，玉米对减肥健美有很好的效果。维生素C和维生素E的含量比较高，这些维生素能直接被人类的皮肤细胞吸收和利用，胡萝卜和玉米一起炖，常食失眠好了，护肝明目，血管也不堵了！
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
中医认为，胡萝卜性微温，具有化痰清热、利湿顺气、消肿散淤、解毒止痛的功效，而营养学家分析，胡萝卜中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养素，同时还含有对人体有益的果胶、淀粉、无机盐以及多种氨基酸。其中的维生素，能够刺激皮肤的新陈代谢，从而起到美容健肤的功效。
由胡萝卜中的胡萝卜素转变而成的维生素A，有助于提高身体的免疫能力，能有效阻止上皮细胞发生癌变，并且，胡萝卜本身含有的木质素，也能增强身体的免疫功能，进而间接预防癌细胞的产生。
胡萝卜还含有某种降糖物质，是糖尿病患者的最佳食物。这种降糖物质所含的某些成分，如槲皮素等，都能增加冠状动脉的血流量，进而起到降低血脂的作用，并促进肾上腺素的合成，具有降压强心的功效。
