今天起伏，在群里团了一只童子鸡，还附送了一把路边金（荆）。有很多小伙伴不理解，为什么要吃伏鸡？而且还需要在烹煮的时候放一把草？
身为中华传统偏方受益者的我，只能说在初中的时候，每年掐着日子吃伏鸡（童子鸡），一年身高最多长了13厘米。当然，或许是巧合，但伏鸡的味道的确正啊。
而说到路边金，不同的地方有不同的叫法，有叫路边荆的，有叫白马骨的。有个学植物学的朋友给我科普，这货跟六月雪是一个东西。没错，就是上图路边常见的金边六月雪是一家的
没有想到，在乡下作为偏方的草药，在城市里竟然是随处可见的街头绿化灌木。八竿子打不着的两样东西，竟然化身为起伏这一天最in的美食。若是能寻根溯源，一定会是一段很有意思的故事。
伏鸡
Chef：土豆
主材：童子鸡1只
辅材：路边金1把、老姜、白酒1汤匙、盐、茶油、清水
烹饪时间：40分钟
Step1
路边金洗净，摘去枯枝败叶，根部的泥土搓干净，加清水大火烧开，中火焖煮约20分钟
Step2
捞出路边金，澄清水备用
Step3
鸡杂可以用酱辣椒单独炒份下饭菜
Step4
热锅冷油，煸一下姜片
Step5
泡去血水的鸡块，入锅
Step6
放白酒，煸炒一下，因为齐哥也要吃，所以我做得比较清淡，少油少盐，也没有太多煸炸，如果喜欢口味重的小伙伴，可以多点油，然后把鸡肉表面炸至金黄，这样味道更佳
Step7
倒入路边金水，大火烧开，盖上锅盖焖5分钟
Step8
加盐，大火收汁即可
这次做的比较清淡，因为考虑到小朋友。烹饪鸡的手法虽然重要，但原材料决定了调性。若是用一只母鸡来煨炒，我估计得牙口够好。童子鸡煸炒到位，不需要焖太久。在炎炎夏日的伏天，和家人一起享用，也是极好的。
淡淡的药草香，还有热天最喜欢的姜片。这一只童子鸡，还是践行了它的宿命。
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文字 | 土豆
摄影 | 土豆
视觉 | 闻阗
