夫妻俩周末晚餐在朋友圈火了，简单好吃，亲友：别上班了开饭店吧！产自法国波尔多的酒，实在非常贴近这个月所设定的主题：绅士。首先，它已陈放了十一二年，正好符合绅士略有年纪的形象，我们总不会称呼年轻的毛头小子为绅士吧。再者，一开瓶时气味十分淡雅，让人摸不着头绪它是款什么样的酒，必须慢慢花数个钟头与它相处，迷人的柑橘杏桃香气和丰富的橘子果味便会源源不绝地涌现，尾韵则先是清爽的蜂蜜甜，接着才透出一丝丝的苦，但不是会让人皱眉头的那种；不也正好与绅士的特点雷同：在温文儒雅的表面下，或许同样拥有深交之后才能发掘个人的特色和魅力。
一口羊肉一口红酒，很过瘾唷，羊排的分量最好多准备一些，免得在酒转变得最甜美可人的时候已经没肉可搭。过来人在此特别做小小的叮咛。
食材／
黑点仔鱼（或适合做鱼排的白肉鱼） 1尾，请鱼贩去头去尾去骨留下两片完整的肉身
秀珍菇约10枚
蒜头10瓣，去皮后保留完整的8瓣，剩下的2瓣切片
奶油约15公克
橄榄油2大匙
酸豆2小匙
盐、黑胡椒、面粉适量
做法／
先将白肉鱼鱼身的水分拭干并在鱼皮侧轻划两刀，接着于表面涂抹均匀的盐和黑胡椒后备用。
加热平底锅，锅热后倒入一大匙橄榄油、完整的蒜瓣和秀珍菇，中小火慢煎至蒜和菇的表面都呈现金黄色时取出，放在温热过的盘子上静置。
锅内再添加一大匙橄榄油和一小块奶油（约15公克），待油热时把鱼片以鱼皮朝下的方式入锅（入锅前鱼片再铺上薄薄一层面粉） ，以中火煎至鱼皮转变为金黄色时翻面，同时放入蒜片，续煎至鱼肉表面也成金黄色时起锅（蒜片一旦出现淡褐色时就要赶紧夹出放在厨房纸巾上以去油）。
鱼片置于盘中央，煎好的菇、蒜瓣和蒜片则随意铺洒在上头。
最后用锅内剩余的油来加热酸豆，一两分钟后即可熄火，连同油脂一起淋在鱼片上增添风味。
※ 鱼片若是从冷藏室取出，记得放在室温下回温再入锅煎。
食材／（两人份）
小羔羊排10来根，表面抹上均匀的黑胡椒
冬笋中型1根
罗勒叶片20片，切细末
红葱头1颗，去膜切细末
橄榄油、盐、黑胡椒适量
做法／
冬笋去壳后蒸熟（若用电锅蒸，内锅入50ml 的水，外锅则放1 米杯的水），纵切成三角塔状，以适量的橄榄油煎至表面呈浅褐色，取出备用。
再倒些许橄榄油至同一只锅，油热后放入小羔羊排，此时于表面洒上薄薄的盐，以中大火来煎，待表面金黄时翻面（约1.5 分钟左右，视羔羊排大小而异），续煎约1 分钟至另一面也金黄浅褐色时即可起锅。
锅内的油不要浪费，放入罗勒和红葱头细末后以小火翻炒，炒出香味（约数分钟）时便拿来当小羔羊排的佐料。
