白露节气已经过去了，天气也已经开始转凉了， 这个时候的降水次数也明显减少，气候也是秋高气爽，非常适宜。但是却比较干燥。这时最容易会出现口干生疮，皮肤干燥等问题，这就是典大家所说的秋燥，所以，饮食就要以润燥去火为主，多吃一些容易消化的，有营养的食物。
白露过后，多给家人喝这汤，解毒润肺不咳嗽，无论男女，别错过！它就是鸭汤了。民间传说，鸭肉是治疗肺结核的良药，营养师大乔也说：多吃鸭肉可以缓解咳嗽。它还含有大量的蛋白质，能够增强人体抵抗力。那么今天给大家带来的是一道降火老鸭汤的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看吧！降火老鸭汤
By 寻找米米
配料：
鸭肉 700克、冬瓜 500克、海带 1截、薏米 50克、大葱 1截、姜 1块、料酒 适量、酱油 少许、精盐 适量
烹饪步骤：
1.鸭肉冷水下锅，放入大葱、姜片、料酒。
2.煮开后捞出。
3.鸭肉和薏米放入汤锅，加清水、料酒、姜片，炖煮20分钟。
4.放入冬瓜和海带，继续煮10分钟。
5.最后加入适量盐和酱油调味即可。
烹饪小贴士：
鸭肉的选购：
1.选购鸭肉时先观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2.然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
3.最后是变形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉摸上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。
大家喜欢吃鸭肉吗？
