在我家的餐桌上最不能少的就是汤了，干稀搭配吃起来很是舒服。各种汤也着实做了不少，简单的、繁琐的，不管是哪种都各有自己的风味。在汤的家族中最喜欢的莫过于用菌菇类等食材做的汤了，即使我不说大家也知道原因，菌菇类特有的鲜香美味是其它食材所不能替代的，其营养价值也是很高的。今天做的这道汤中用到了口蘑、松茸、白玉菇和笋干。每一种食材都是我的心头好，平时家里的餐桌上最常见到的也是菌菇类烹调的菜肴。食材中的松茸可是个好东西，它有“食用菌之王”的美誉，野生的松茸价格很是昂贵，平时我们见到的大多是养殖的，自然价格就便宜很多。松茸含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素以及微量元素，尤其是含有丰富的锌，小孩子多食用它是大有益处的。
食材中所用到的笋干营养价值也不可小瞧，它是一种低脂肪、低糖、多膳食纤维的食材，它有助消化、开胃、清凉解毒、明目的功效，它能促进胃肠蠕动，这对需要减肥的人群来说是很好的一种纯天然的健康食材，不妨试一试。食材中的白玉菇也是一种珍稀的食用菌，它的口感脆嫩鲜滑、味美可口，用它做的菜肴也深受人们的喜爱。经常食用白玉菇会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇的含量，它还有止咳镇咳的功效，在降血压方面也是很有效果的。口蘑的加入也给这道汤增鲜了不少，之所以叫口蘑是因为这种食材产自张家口，口蘑在预防骨质疏松、防癌、减肥方面是很有效果的，任何人群均可食用。这么有营养价值的一道汤你是不是也想试一试呢？做法非常简单，连厨房小白都可以做得出来的，不信你就往下看吧！
【菌菇笋干鲜味汤】
【食材】松茸50克、白玉菇100克、笋干30克、口蘑50克、香菜20克、盐少量、稻米油10毫升、大蒜10克
【步骤】1.准备以下食材:白玉菇和松茸要去除根部，然后洗净;
2.将松茸对半竖着切开，口蘑切厚片，大蒜拍扁切碎;
3.锅中放入稻米油，油热后将蒜粒放入锅中爆出香味;
4.将松茸、口蘑放入锅中，此时火稍微调小一些，不要太急火，以免糊锅；
5.用铲子翻炒食材，使食材混合后受热均匀;
6.然后放入笋干，笋干的用量可增加，喜欢就多放点无妨;
7.用铲子翻炒食材，使食材混合;
8.翻炒至食材受热而变软，只有这样才能将菌菇类特有的鲜香味释放出来;
9.放入两小碗的水，水的用量因人数而增加或减少，这里是两人的用量;
10、煮一会后放入少量盐，盐一定要少放，咸了就突出不了食材的鲜香味道了；
11、将食材搅动几下，然后将香菜放入锅中；
12、将做好的汤盛入碗中就可以了，一碗鲜香美味的菌菇笋干汤一定会令你的食欲大开的。
【小贴士】1、新鲜的口蘑和松茸买回来后最好晾一天在食用，这样做的目的是让其中的水分蒸发出去一些，吃起来的时候口感和味道更佳；
2、煮的时候要用小火慢煮，让食材的鲜美味道最大限度的释放出来；
3、盐一定要少放，这样才能更好的突出食材的鲜美；
4、菌菇类的种类很多，可以选择自己喜欢的食材去放。
