说到鸡，那是广东人的最爱，逢年过节的时候家里都会杀一只鸡拜神庆祝。
然而现在长大了却找不到那种味道了，出来城市之后就算同样是鸡，可是肉质口感也相差太多了，对于我们广东人来说鸡是经常用来过节待友的一款名菜，做法可不能丢了，我现在把我多年的积累出来的做法给大家分享分享。
准备一只新鲜的鸡，蒜头，盐，少许油和生粉，把它清洗干净，内脏去掉。把肚子切开。脖子的皮和头可以不要。看个人喜欢。
个人图片，请勿盗图放两勺盐和蒜头拍碎、油、少许生粉一起抹均匀，腌制的时间长短由自己决定，建议两小时，如果是放到冰箱的话，可以在需要蒸的时候提前拿出来风干一小时以上。口感会比较好。
个人图片，请勿盗图在上锅蒸的时候可以先用清水冲洗一下鸡身上的蒜头。大概是大火蒸20分钟左右。就可以了。
这个时候鸡已经熟透了，可以上板子了，个人建议在市场买的鸡，一定要蒸熟，千万不要为了口感肉质，肉还是有点红的时候吃，可以在出锅前用剪刀剪开鸡腿看下，如果流出来的水是血红色的代表还没熟透。
等鸡稍微没那么烫的时候就可以开切了，吃的时候是会有淡淡的盐和蒜香味，味道还是不错的。百吃不腻。根据个人喜欢搭配调料。
大家有这样做过吗，不妨可以试一下，这味道真的很好吃哦！后续还会更新更多的菜式给大家，欢迎大家点评。
